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Alimentos funcionales (tienen (Un propósito preventivo que va más allá de…
Alimentos funcionales
tienen
Un propósito preventivo que va más allá de su contribución en una dieta normal
Previenen o reducen el riesgo de muchas enfermedades
como
Tumores malignos
Colesterol
Obesidad
Problemas de presión sanguínea
Astringencia y amargor en su sabor
lo que causa
Que mucha gente no los consuma
no obstante
La ciencia ha ayudado a modificar estos sabores para promover su consumo
agregando
Ingredientes que puedan engañar a la papilas gustativas
como
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son
Aquellos alimentos que contienen compuestos químicos que benefician la salud
Sus ingredientes principales
son
Prebióticos
Fibras dietéticas
Probióticos
Ácidos grasos omega
Fitoquímicos
El gusto y aceptación de estos alimentos
depende de
La conexión entre
las emociones
tanto
Agradables
Desagradables
el gusto
El sistema gustativo
que está
Relacionado directamente
con
El balance corporal del agua y los electrolitos
La conducta alimentaria
como
Los hábitos
Las costumbres
La composición química del organismo
Las sensaciones del gusto
se agrupan en
Umami
Salado
Dulce
Amargo
Ácido