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Alimentos funcionales, ¿consumidos por gusto o por necesidad? (Sentido del…

- - - - Disminuyen la osteoporosis o el colesterol sanguíneo
      - Controlan la obesidad y la diabetes
      - Mejoran el sistema inmune
      - Regulan o reducen la presión sanguínea
      - Previenen las caries dental
      - Balancean la flora intestinal
    - - Prebióticos
      - Fitoquímicos
      - Ácidos grasos omega
      - Fibras dietéticas o alimentarias
      - Probióticos
- - - - Es un problema: les disgustan muchos alimentos, comen menos frutas y verduras, son mas inmunes a enfermedades.
  - - - Expresiones de disgusto
    - - Reacciones de placer
- - - - Evaluación sensorial
        
        Herramienta para formular productos alimentarios que cumplan con las expectativas de los consumidores a través de sus sentidos.
        
        Paneles sensoriales con jueces entrenados que analizan información sobre los atributos de sabor y aroma.
      - Desarrollan los alimentos funcionales para que sean aceptados por los consumidores cumpliendo los requerimientos nutrimentales
        
        Sabores "enmascaradores"
        
        Disfrazan un poco sabores amargos con otros sabores.
        
        Formuladores de productos alimentarios