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Alimentos funcionales (La evaluación sensorial de alimentos (Desde…
Alimentos funcionales
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La industria
ha desarrollado alimentos funcionales con los mismos ingredientes que favorecen la salud, pero con sabores y aromas diferentes a los de los alimentos convencionales
El sentido del gusto desempeña un importante papel en la acepta-ción de los alimentos, ya que permite a una persona seleccionarlos según sus deseos y necesidades metabólicas
Hay una fuerte conexión entre el gusto y las emociones,tanto agradables como desagradables
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Las comidas amargas causan expresiones de disgusto por lo que algunos científicos sugieren que es una reacción de defensa dado que algunas sustancias amargas son tóxicas.
se vale de herramientas científicas para ofrecernos una gama de alimentos y productos que cumplen con los requerimientos nutrimentales, que previenen o disminuyen el riesgo de padecer ciertas enfermedades y que hacen que su consumo sea placentero.
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