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Abate Suinos (SALA DE MATANÇA (Separação entre "zona suja" e…
Abate Suinos
SALA DE MATANÇA
- Instalações:
Pé-direito: deve ser de uma altura mínima de 5 m
- Piso:
construído de material impermeável, antiderrapante e resistente a choques e ataque de ácidos
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- Paredes:
Serão de alvenaria, impermeabilizadas com azulejos de cores claras
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- Teto
Forro deverá ser construído em concreto, ou outro material de superfície lisa
- Separação entre "zona suja" e "zona limpa" da sala de matança
- Zona suja: compreende as operações de sangria, chuveiro após sangria, escaldagem, depilação, chamuscamento, toalete
- Zona limpa: compreende as operações de abertura abdominal torácica, corte da sínfise pubiana, oclusão do reto, abertura da "papada", inspeção de cabeça e "papada", evisceração....
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- MESA DE EVISCERAÇÃO E INSPEÇÃO DE VÍSCERAS
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