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Aminoácidos (Reacciones (Enlace peptídico (Residuo de aminoácido (Con…
Aminoácidos
Reacciones
Enlace peptídico
Polipeptidos
Aminoácidos unidos por enlaces peptídicos
Residuos de aminoácidos
Reacción de deshidratación
Dipéptido
2 aminoácidos
Residuo de aminoácido
Con grupo amino libre es
N-terminal y se escribe a la izquierda
Con grupo carboxilo libre
C-terminal y va a la derecha
Oxidación de la cisteína
Oxidación reversible del grupo sulfhidrilo de la cisteína formando enlace disulfuro
Puente disulfuro
Ayudan a estabilización
Suceptible a reductores
Bases de Schiff
Son Iminas
Formadas de la unión de un grupo amino con grupos carbonilo
Proteínas
Funciones
Catalisis
Temperatura y pH moderados
Enzima dirigen y aceleran reacciones
Estructura
Movimiento
Movimientos celulares
Defensa
Regulación receptor-ligando
Transporte
Alamacenamiento
Respuesta al estrés
Clasificación
Estructural
Primaria
Secuencia de aminoácidos especificada por la información genética