Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแก่ผู้สูงอายุ (คำศัพท์ทางการตลาด…
ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแก่ผู้สูงอายุ
คำศัพท์ทางการตลาด
Overview = ภาพรวมของธุรกิจบริการ
Case Studies = เคสที่ประสบความสำเร็จ
Vital Tool = เครื่องมือของการตลาด
Trend = เทรนทางการตลาด
Characteristice = คุณลักษณะของธุรกิจบริการ
Quality = คุณภาพ (ของสินค้า)
Product centric = ผลิตภัณฑ์การตลาดเน้นตัวผลิตภัณฑ์
Customer Oriented = สินค้าตรงความต้องการของมนุษย์มุมของลูกค้า
More than love = ทำให้ลูกค้าหลงรัก
Hotle Business = ธุรกิจย่อยๆในโรงแรม
Education = การศึกษา
Opportunity = โอกาส
Opportunity Cost = ต้นทุนค่าเสียโอกาส
กลยุทธ์ของธุรกิจบริการในยุคปัจจุบัน
การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างอายุประชากรได้ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการใช้จ่ายเพื่อการบริโภคไปด้วย การมีอายุที่ยืนยาวขึ้นทำให้มีความต้องการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ขนาดบรรจุภัณฑ์ที่เล็กลง รับประทานหมดในครั้งเดียว อาหารที่เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้การสนับสนุนการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคนที่ยังอายุน้อยก็จะมีมากขึ้น ตรงนี้เองที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงต่อธุรกิจอาหารอย่างมาก
การขยายตัวของกลุ่มผู้สูงอายุถือเป็นโอกาสที่จะมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายที่ชัดเจนเพิ่มขึ้นอีกกลุ่มหนึ่ง ทั้งอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตประจําวัน และอาหารที่สอดคล้องกับความต้องการตามวัย
การเตรียมตัวรับมือกับสังคมผู้สูงอายุ โดยใช้เทคโนโลยี นวัตกรรม ตลอดจนงานวิจัยมาพัฒนาสินค้าให้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคเป็นเรื่องสำคัญอย่างมาก หากสนใจเข้าสู่ตลาดอาหารเพื่อผู้สูงอายุ ผู้ประกอบการต้องไปลงลึก ศึกษา และลงมือปฏิบัติ ไม่เช่นนั้นท่านอาจถูกทิ้งไว้ข้างหลัง และกลายเป็นผู้ประกอบการสูงอายุที่มีแต่ความเสื่อมถอย
โครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปสู่สังคมผู้สูงวัย สังคมเมืองที่ขยายตัว และพฤติกรรมของผู้บริโภคยุคใหม่ที่เปลี่ยนไป ทำให้ผู้คนเริ่มตระหนักในความสำคัญของการบริโภคอาหารที่มีคุณประโยชน์มากขึ้น กระแสอาหารเพื่อสุขภาพจึงเฟื่องฟูและได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และมิได้จำกัดเฉพาะกลุ่มผู้สูงอายุซึ่งต้องดูแลอาหารการกินของตัวเอง แต่ยังรวมถึงกลุ่มคนทั่วไปที่มีรายได้ปานกลาง ซึ่งมีกำลังซื้อเพิ่มมากขึ้นเป็นลำดับ ไปจนถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ใส่ใจในสุขภาพด้วย
STP ในธุรกิจบริการยุค Silverage Segmentation
S: Segmentation
แบ่งตามลักษณะผู้บริโภค
เพราะสินค้าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ บำรุงสมอง ดังนั้นการแบ่งส่วนตลาดอยู่ที่คนรักสุขภาพและต้องใช้ความคิดในการเรียนและการทำงานเป็นส่วนใหญ่
แบ่งตามประชากรศาสตร์
พฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านจึงมีเเนวโน้มสูงขึ้น นอกจากนี้สื่อต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทในกระเเสการใส่ใจในเรื่องสุขภาพเช่นกัน ไม่ว่าจะเป้นรายการโทรทัศน์ นิตยสาร หรืออินเตอร์เน็ต ก็มีการให้สาระความรู้เกี่ยวกับเรื่องสุขภาพมากขึ้น ซึ่งสื่อดังกล่าวจะเป้นตัวกระตุ้นให้คนคำนึงถึงการดูเเลสุขภาพร่างกายอย่างจริงจังเเละสม่ำเสมอ
แบ่งตลาดพฤติกรรม
โดยใช้หลักเกณฑ์ที่ตอบสนองต่อคุณสมบัติผลิตภัณฑ์ และ โอกาสในการซื้อ เช่น มีการแบ่งชนิดผลิตภัณฑ์ เป็นทั้งแบบชนิดดื่ม และชนิดเม็ด เพื่อตอบสนองความต้องการและพฤติกรรมของผู้บริโภค
T: Target Group
มีกลุ่ม ผู้ใหญ่ และ ปัจจุบันจะเน้นที่คนรุ่นใหม่ เพื่อให้เป็นสินค้าร่วมสมัย
P:Positioning
การวางตำแหน่งทางการตลาด คือ จะวางในกลุ่มของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
มีการวางจำหน่ายผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงทั้งห้างสรรพสินค้า ซุปเปอร์มาร์เก็ต และ ร้านค้าสะดวกซื้อ และในเทศกาลต่างๆ อาจวางในกลุ่มกิ๊ฟเซ็ตของขวัญ
แนวคิดการทำการตลาดบริการ
อาหารถือเป็นส่วนหนึ่งในปัจจัยสี่ที่จำเป้นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ ไม่ว่าเศรษฐกิจจะเจริญรุ่งเรือง หรือตกต่ำอย่างไร ธุรกิจร้านอาหารมักจะได้รับผลกระทบน้อยที่สุด ในปัจจุบันพบว่าการเปลี่ยนแปลงทางด้านสังคม สิ่งเเวดล้อม เเละเทคโนโลยี มีผลให้รูปแบบการดำเนินชีวิตของคนเปลี่ยนแปลงไป อีกทั้งเวลากลายเป็นข้อจำกัดในการดำเนินชีวิต ทำให้ชีวิตมีความเร่งรีบมากขึ้นพฤติกรรมการรับประทานอาหารนอกบ้านจึงมีเเนวโน้มสูงขึ้น นอกจากนี้สื่อต่างๆ ได้เข้ามามีบทบาทในกระเเสการใส่ใจในเรื่องสุขภาพเช่นกัน ไม่ว่าจะเป้นรายการโทรทัศน์ นิตยสาร หรืออินเตอร์เน็ต ก็มีการให้สาระความรู้เกี่ยวกับเรื่องสุขภาพมากขึ้น ซึ่งสื่อดังกล่าวจะเป้นตัวกระตุ้นให้คนคำนึงถึงการดูเเลสุขภาพร่างกายอย่างจริงจังเเละสม่ำเสมอ
ปัจจัยการเลือกซื้อ
รสชาติ คุณประโยชน์ แบรนด์
อาหารประเภท มังสังวิรัต
เครื่องดื่มโลว์ชูการ์ หรือมีส่วนผสมน้ำตาลน้อย
อาหารเพื่อสุขภาพหรือเซ็กเมนต์ใหญ่
นศ.คิดว่าจากข้อมูลที่มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นของผู้สูงอายุ นศ.มีความคิดเป็นอย่างไรกับข้อมูลนี้
ข้อดี
การเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้ถือเป็นข้อดีของการเริ่มต้นธุรกิจ เนื่องจากแนวโน้มของการบริโภคมีการเปลี่ยนแปลงเพราะกลุ่มผู้สูงอายุจำนวนนี้มีอำนาจการต่อรองในการซื้อจากเงินเก็บที่การทำงานทั้งชีวิต ปัจจุบันมักจะเกษียณอายุเร็วขึ้นตั้งแต่ 55 ปี จึงมีศักยภาพในการใช้จ่ายที่ค่อนข้างสูง ผู้ประกอบการควรศึกษาช่องทางเพื่อดึงกลุ่มคนเหล่านี้มาเป็นฐานลูกค้า
รกิจที่ได้รับประโยชน์จากกลุ่มลูกค้าผู้สูงอายุ ได้แก่ ธุรกิจ Health Care ที่มีการเติบโตแบบก้าวกระโดด กลุ่มธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว กลุ่มการเงินและประกัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ กลุ่มธุรกิจสถานดูแลคนชรา กลุ่มธุรกิจด้านความปลอดภัย กลุ่มธุรกิจการชะลอวัย กลุ่มธุรกิจเหล่านี้ถือเป็นสินค้าและบริการที่ตอบสนองความต้องการพื้นฐานของกลุ่มผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี ธุรกิจเหล่านี้จะไปได้ไกล ต้องอาศัยความร่วมมือระหว่างภาครัฐและภาคเอกชนที่ต้องร่วมมือกันเพื่อพัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยี และนโยบายที่เกี่ยวข้อง เพราะกลุ่มคนเหล่านี้ถือเป็นโอกาสของธุรกิจใหม่ๆ ที่จะเกิดขึ้นอีกมากมาย ที่จะช่วยให้เศรษฐกิจของประเทศเติบโตขึ้นในอนาคต
กิจกรรมในกิจการที่เลือก
-อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ภายในสถานศึกษา
-อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตามแหล่งสถานที่ออกกำลังกายและสวนสาธารณะ
-อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพภายในบริษัท
อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตามโรงพยาบาล
