Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
เอนไซม์ :red_flag: (สารประเภทโปรตีน (สายพอลิเพปไทด์ที่เกิดขึ้นจากกรดอะมิโน…
เอนไซม์
:red_flag:
ความหมาย
สารอินทรีย์ประเภทโปรตีน
เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาเคมี
สารประเภทโปรตีน
สายพอลิเพปไทด์ที่เกิดขึ้นจากกรดอะมิโน
บางชนิดมีพอลิเพปไทด์มากกว่า 1 สาย
เชื่อต่อกันด้วยพันธะเพปไทด์
บางชนิดมีพอลิเพปไทด์สายเดียว
การทำงานของเอนไซม์
สมมติฐานแม่กุญแจ-ลูกกุญแจ
สมมติฐานการเหนี่ยวนำให้เหมาะสม
การยับยั้งการทำงานของเอนไซม์
การยับยั้งแบบแข่งขัน
จับตรงกับแอคทีฟไซต์ ทำให้จับซับสเตรทกับเอนไซม์ไม่ได้
การยับยั้งแบบไม่แข่งขัน
เข้ากับตำแหน่งอื่นที่ไม่ใช่อคทีฟไซต์
โครงสร้างเอนไซม์เลี่ยนไป
ทำปฏิกิริยากับซับสเตรทได้ยาก
อัตราการทำงานของเอนไซม์
ทำงานได้ดีที่สุด ในอุณหภูมิ 25 - 40 ํc
ความเป็นกรด-ด่าง / มีสภาวะที่เหมาะสม
ปริมาณความเข้มข้น
เอนไซม์มาก ปฏิกิริยาไม่เพิ่ม
ปริมาณซับสเตรทมากทำงานได้ดี
ความเข้มข้นของซับสเตรท
ซับสเตรทมากทำงานได้เร็ว
ซับสเตรทน้อยทำงานได้ช้า
นายธนภัทร ศิริเทพ ชั้น ม.4/1 เลขที่ 8
