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Cavidad oral (Deglución (Fase bucal. Control voluntario; la lengua reúne…
Cavidad oral
Deglución
Acción compleja que requiere la intervención de más de 22 músculos en la boca, la faringe y el esófago, coordinados por el centro de deglución, un par de núcleos en el bulbo raquídeo
Centro de deglución. se comunica con los músculos de la faringe y el esófago mediante los nervios trigémino, facial, glosofaríngeo e hipogloso (pares craneales V, VII, IX y XII)
Fase bucal. Control voluntario; la lengua reúne la comida, la presiona contra el paladar para formar un bolo, y la empuja en sentido posterior.
La comida se acumula en la bucofaringe, enfrente del colgajo de la epiglotis. Cuando el bolo alcanza un tamaño crítico, la epiglotis se inclina en sentido posterior y el bolo se desliza alrededor de ella a través de un espacio de la glotis.
A medida que el bolo entra en la laringofaringe, estimula los receptores táctiles y activa la siguiente fase.
Fase faringoesofágica. Involuntaria. Tres acciones bloquean a la comida y la bebida para que no reingresen en la boca o entren en la cavidad nasal o la laringe
- La raíz de la lengua bloquea la cavidad oral.
- El velo del paladar se eleva y bloquea la nasofaringe.
- Los músculos infrahioides empuja la laringe hacia arriba para que se una a la epiglotis mientras los pliegues vestibulares se aducen para cerrar las vías respiratorias.
Pesistalsis
Onda de contracción muscular que empuja el bolo hacia delante. Esta movilidad esofágica es un reflejo involuntario, a pesar de que el músculo esofágico superior es de tipo estriado.
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Boca o cavidad bucal
Función: Ingestión, el gusto y otras respuestas sensitivas a la comida, la masticación, la digestión química (el almidón se digiere de manera parcial en la boca), la deglución, el habla y la respiración
Mejilla y los labios
Retienen alimentos y los empujan entre los dientes para su masticación. Esenciales para articular el habla, acciones de chupar y soplar (lactancia).
Frenillo labial: Pliegue medio, une cada labio a las encías, entre los incisivos anteriores.
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Labios.
- Área cutánea tiene el color del resto de la cara, cuenta con folículos pilosos y glándulas sebáceas
- El área roja, carece de pelo; donde los labios se unen. Papila dérmica muy alta, que permite que los capilares sanguíneos y las terminaciones nerviosas lleguen cerca de la superficie epidérmica.
- Mucosa labial es la superficie más interna del labio, adyacente a las encías y los dientes.
Rodeada por las mejillas, los labios, el paladar y la lengua
Orificio de la boca: Apertura anterior, entre los labios.
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Recubierta con epitelio pavimentoso estratificado. Queratinizado en áreas sujetas a la mayor abrasión por par- te de la comida, como las encías y la bóveda del paladar
Lengua.
Superficie está cubierta con epitelio pavimentoso estratificado no queratinizado, presenta bordes y extensiones denominados papilas linguales.
Cuerpo: dos terceras partes anteriores de la lengua, ocupan la cavidad bucal,
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Raíz: Tercera parte posterior, ocupa la bucofaringe
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Músculos extrínsecos. Orígenes en cualquier otro sitio e inserciones en la lengua, producen la mayor parte de los movimientos más vigorosos de la manipu- lación de los alimentos
Geniogloso, el hiogloso, el palatogloso y el estilogloso
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Salivación
El alimento estimula a los receptores bucales del gusto, táctiles y de la presión, que transmiten señales a un grupo de núcleos salivales en el bulbo raquídeo y la protuberacia.
El aroma, la vista y la idea de la comida estimulan la salivación. Al igual que la irritación del estómago y el esófago por comida condimentada, ácidos estomacales y toxinas.
Los núcleos salivales envían señales a las glándulas por medio de fibras autónomas en los nervios faciales y glosofaríngeos.
Fibras parasimpáticas. Estimulan a las glándulas para que produzcan saliva abundante y delgada, con gran cantidad de enzimas.
Estimulación simpática. Mejora por un momento la salivación pero su efecto primario consiste en producir saliva menos abundante, más gruesa, con más moco. (Condiciones de tensión.) Constriñe los vasos sanguíneos de las glándulas salivales.
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Faringe
Embudo muscular que conecta la cavidad bucal con el esófago y la cavidad nasal con la laringe, es un punto donde interactúan el tubo digestivo y las vías respiratorias.
Una capa profunda de músculo estriado con orientación longitudinal y una capa superficial de músculo estriado circular.
Dividido en constrictores faríngeos superior, medio e inferior, que empujan la comida hacia abajo durante la deglución.
Cuando no se deglute la comida, el constrictor inferior permanece contraído para excluir el aire del esófago.
Paladar
Separa la cavidad bucal de la nasal, permite respirar mientras se mastica.
Bóveda del paladar (paladar duro u óseo). Soporte de los rodetes palatinos del maxilar y de unos pequeños huesos palatinos. Pequeñas rugosidades, los pliegues palatinos transversos, ayudan a la lengua a mantener y manipular la comida.
Velo del paladar (paladar suave). Textura esponjosa y está compuesto por músculo estriado y tejido glandular, pero no hueso.
Úvula. Tiene una extensión medial cónica y ayuda a retener la comida en la boca, hasta que parte de ella esté lista para deglutirse.
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Masticación
Divide la comida en pedazos lo bastante pequeños para deglutirse y exponer más superficie a la acción de las enzimas digestivas; primer paso en la digestión mecánica.
Los músculos masetero y temporal producen una acción de aplastamiento de la dentadura hacia arriba y hacia abajo,
Pterigoides lateral y medial, junto con los maseteros, producen la acción lateral que permite moler los alimentos
La lengua, el buccinador y el orbicular bucal manipulan la comida y la empujan entre los dientes.
Esófago
Es un tubo muscular recto de 25 a 30 cm de largo. Empieza en el nivel de la vértebra C6 y en el cartílago cricoides, inferior a la laringe y posterior a la tráquea.
Penetra en el diafragma por una apertura a la que se le denomina hiato esofágico, continúa 3 a 4 cm y se une con el estómago a nivel de la vértebra T7.
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Esfínter esofágico inferior (LES) . Evita que el contenido estomacal se regurgite hacia el esófago, con lo que se evita el efecto erosivo del ácido estomacal en la mucosa esofágica
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La capa muscular externa está compuesta por músculo estriado en el tercio superior del esófago, mezcla de músculo estriado y liso en el tercio intermedio y sólo músculo liso en el tercio inferior.
Mediastino. Cubierto con una capa de adventicia de tejido conjuntivo que se mezcla en las adventicias de la tráquea y la aorta torácica.
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Referencia: Kenneth S. Saladin. (2015). Anatomía y Fisiología. La unidad entre forma y función.. Santa Fe, Mexico DF: McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S. A. de C. V..
