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Proteínas y amino ácidos (Amino ácidos esenciales (Isoleucina, Leusina,…

- - - - Legumbres
  - - - Huevo
      - Pescado
      - Lácteos desnatados
- - - - Forman péptidos
        
        Oligopéptido: 2-10 aa
        
        polipéptido: 10-100 aa
        
        Proteína: +100 aa
- - - - Albúminas: parte de moléculas que transportan lípidos
      - Histonas: Células unidas al ADN
      - Globulinas: componentes de enzimas y anticuerpos
    - - Queratina: piel, uñas, cabello
      - Colágeno: clave más importante en el tejido conectivo (tendones, ligamentos, huesos, dientes)
      - Elastina: componente de pared de vaso sanguíneo