Fe
FUNÇÃO
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atua como vetor de oxigênio
produção de colágeno e elastina
síntese de purinas (DNA e RNA)
detoxificação de drogas no fígado
TOXICIDADE
sobrecarga de ferro (Fe)
o aumento da absorção de ferro pelo TGI, levando a deposição crônica do Fe nos tecidos
o excesso de ferro é armazenado como ferritina e hemossiderina nos macrófagos do fígado, do baço e da medula óssea
capacidade limitada de excretar ferro
hemocromatose hereditária
hemocromatose secundária
fatores de risco
portadores de hemocromatose hereditária e anemias hereditárias
receptores de múltiplas hematotransfusões
terapia com derivado de ferro
dietas especiais ricas em ferro
ABSORÇÃO
é solúvel no meio alcalino da luz intestinal
TGI (duodeno e parte superior do jejuno)
ALIMENTOS FONTE
principais fontes
carnes e vísceras
outros alimentos
origem vegetal
proteínas
leguminosas
nozes
grãos
cereais
vagens
folhas
flavoproteínas
hemeproteínas
lactoferrina
leite materno
CARÊNCIA
anemia ferropriva
O2 não é transportado adequadamente
sideropenia
causas
dieta pobre
aumento de excreção por sangramento menstrual excessivo
hemorragia
síndrome das pernas inquietas
dor nas pernas
altera a produção de dopamina
falta de Fe no cérebro
sintomas
cançaso
falta de apetite
dificuldade no aprendizado
queda de cabelo
fios fracos
infecções frequentes
pele pálida
EPIDEMIOLOGIA
no Brasil a anemia por deficiência de ferro é o problema nutricional de maior magnitude no país afetando 50% crianças < 2 anos e 35% gestantes
devido a elevada prevalência de sideropenia tanto em crianças como em gestantes, o ministério da saúde tornou obrigatório a fortificação das farinhas de milho e trigo com ferro e o ácido fólico por serem alimentos de fácil acesso a população
fatores associados a presença de anemia na região nordeste do Brasil:
baixo consumo de ferro heme devido às condições de pobreza, rede de distribuição pobre em alimentos de origem animal, condições ambientais desfavoráveis para o plantio de frutas e verduras, saneamento básico precário e alto risco de parasitoses
fatores associados a presença de anemia na região Norte:
utilização de fórmula láctea fortificada introduzida como primeiro leite ou em substituição ao leite materno durante o processo de desmame, na faixa etária entre 6 e 12 meses de idade e na faixa de renda inferior a um salário mínimo
FATOS
reduz o nascimento de bebês prematuros e com baixo peso
melhora a capacidade de aprendizagem as criança
melhora a resistência a infecções
é fundamental para o crescimento saudável
integridade do tecido conjuntivo
manutenção do sistema imunológico
produção de colágeno e elastina