Fe

FUNÇÃO

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atua como vetor de oxigênio

produção de colágeno e elastina

síntese de purinas (DNA e RNA)

detoxificação de drogas no fígado

TOXICIDADE

sobrecarga de ferro (Fe)

o aumento da absorção de ferro pelo TGI, levando a deposição crônica do Fe nos tecidos

o excesso de ferro é armazenado como ferritina e hemossiderina nos macrófagos do fígado, do baço e da medula óssea

capacidade limitada de excretar ferro

hemocromatose hereditária

hemocromatose secundária

fatores de risco

portadores de hemocromatose hereditária e anemias hereditárias

receptores de múltiplas hematotransfusões

terapia com derivado de ferro

dietas especiais ricas em ferro

ABSORÇÃO

é solúvel no meio alcalino da luz intestinal

TGI (duodeno e parte superior do jejuno)

ALIMENTOS FONTE

principais fontes

carnes e vísceras

outros alimentos

origem vegetal

proteínas

leguminosas

nozes

grãos

cereais

vagens

folhas

flavoproteínas

hemeproteínas

lactoferrina

leite materno

CARÊNCIA

anemia ferropriva

O2 não é transportado adequadamente

sideropenia

causas

dieta pobre

aumento de excreção por sangramento menstrual excessivo

hemorragia

síndrome das pernas inquietas

dor nas pernas

altera a produção de dopamina

falta de Fe no cérebro

sintomas

cançaso

falta de apetite

dificuldade no aprendizado

queda de cabelo

fios fracos

infecções frequentes

pele pálida

EPIDEMIOLOGIA

no Brasil a anemia por deficiência de ferro é o problema nutricional de maior magnitude no país afetando 50% crianças < 2 anos e 35% gestantes

devido a elevada prevalência de sideropenia tanto em crianças como em gestantes, o ministério da saúde tornou obrigatório a fortificação das farinhas de milho e trigo com ferro e o ácido fólico por serem alimentos de fácil acesso a população

fatores associados a presença de anemia na região nordeste do Brasil:

baixo consumo de ferro heme devido às condições de pobreza, rede de distribuição pobre em alimentos de origem animal, condições ambientais desfavoráveis para o plantio de frutas e verduras, saneamento básico precário e alto risco de parasitoses

fatores associados a presença de anemia na região Norte:

utilização de fórmula láctea fortificada introduzida como primeiro leite ou em substituição ao leite materno durante o processo de desmame, na faixa etária entre 6 e 12 meses de idade e na faixa de renda inferior a um salário mínimo

FATOS

reduz o nascimento de bebês prematuros e com baixo peso

melhora a capacidade de aprendizagem as criança

melhora a resistência a infecções

é fundamental para o crescimento saudável

integridade do tecido conjuntivo

manutenção do sistema imunológico

produção de colágeno e elastina