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IN 20 - 21/10/2016 - Controle e Monitoramento de Salmonella spp. (Ações…
IN 20 - 21/10/2016 - Controle e Monitoramento de
Salmonella spp.
Disposições Gerais
Cadeia de produção de frangos e perus
Ações
Controle e Monitoramento de Samonella
Estabelecimentos comerciais
Estabelecimentos de abate
Verificação do status sanitário
Medidas de controle específicas
Salmonella typhimurium
Salmonella enteritidis
Salmonella pullorum
Salmonella galinarum
Gestão de risco
Baseado no banco de dados
Revisão periódica das ações de monitoramento e controle
Controle nos estabelecimentos comerciais
Exigências
PCM
Salmonella spp.
Lotes de animais
Coletas de amostras
Próximo ao abate
Abatido com resultado
Responsável
MV RT estabelecimento
Grupo da espécie, finalidade e idade, no mesmo galpão e/ou núcleo
Número de galpões
Vários galpões
Coleta de cada núcleo
Prioridades
Sinais clínicos
Índice zootécnico abaixo do esperado
Aves em submetidas ou em estresse
Coleta
2 Swab ou propés umidos
Cada propé, faz 50% da superfície do galpão
Água peptonada a 1%
Solução fisiológica
Solução de Ringer ⅓
Ou meio seguro indicado pela CGAL
300 fezes com 1 gr, do galpão
Teste por galpão para amostra do núcleo
2 a 8 °C
Lacres
Informações da amostras
Numeração
Rormulário
Racre
Registro no SVO
Data
Município e Estado
Identificação
Do estabelecimento
Da empresa ou cooperativa
Do núcleo de origem
Número de galpões no núcleo
Galpão
Meio de conservação
Assinatura do MV
Responsável pela coleta
Proprietário
CPF ou CNPJ do proprietário
Animais
Sem antimicrobianos
Ambiente
Gram negativos nos animais
Suplementos ok
Animais suspeitos:
S. galinarum e S. pullorum
Coleta de fragmentos
1cm³
10 animais doentes
10 fígados
10 corações
10 baços
10 cecos com tonsilas
Diagnóstico
Cultura
Detecção via PCR
Identificação do agente
Identificação via PCR
Estabelecimento registrado no SVE
Escolhe o laboratório
Semestralmente
Exames
Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do SUASA
Estabelecimento não registrado
Laboratórios da SUASA
Custos
Do estabelecimento
Relatórios
Guardados por 5 anos
Feitos pelo MV RT
MV do SVO
MV do MAPA
MV do SVE
MV do SVM
Avaliação clínicas, epidemiológicas e zootecnicas
Estabelecimento
Registrado
6 meses
Não Registrado
3 meses
Todos os lotes
Acompanhamento de um MV
Registro na Ficha de Acompanhamento do Lote
Avaliações realizadas
Considerações
Identificação
Assinatura
Laboratórios não pertencentes a SUASA
Número do registro do laboratório
Identificação do laboratório
Portaria de credenciamento, se tiver
Data
De recebimento da amostra
De expedição do resultado
Resultado
Negativo
Salmonella spp
Positivo
Salmonella enteritidis
Encaminhar para SVE do estabelecimento
Salmonella typhimurium
Encaminhar para SVE do estabelecimento
Salmonella galinarum
Encaminhar para SVE do estabelecimento
Salmonella pullorum
Encaminhar para SVE do estabelecimento
Salmonela monofásica - Samonella (1,4[5],12:-:1,2)
Salmonela monofásica - Samonella (1,4[5],12:I:-)
Salmonella spp
para outros sorovares
Método de ensaio
Identificação
Do responsável da coleta
Assinatura do analista do laboratório
Deu positivo?
Todo núcleo é positivo
Independente do número de aves ou galpões
Controle nos estabelecimentos registrado no SIF
Monitoramento
Ciclos de amostragem
Coleta
Amostras
Animal
Frango
Antes da embalagem primária
Após gotejamento
Aleatória
Carcaça
Peru
500g
Pele
Músculos
3 more items...
Aleatória
Sem pré resfriamento por imersão
Após resfriamento
Antes da embalagem primária
Normas
Temperatura
0 A 8°C
Congelado, justificado
Aleatória
Chances iguais
Lotes
Linhas de abate
Dias e horas dos turnos
Sem antimicrobiano
Informações (1)
Tipo de ave
Aptidão
Corte
Reprodução
Data e hora
Linha de abate
Números
Amostra do ciclo
Do ciclo
Registro no SIF
Registros
Informações
Condição sanitária
GTA
Boletim Sanitário
(1)
Estado da Amostra
Congelada
Resfriada
Data e hora do envio
Estabelecimento escolhe laboratório
Dentro das normas
Estabelecimentos
P
> F 50k ou P 16k
M
F 50 - 100k ou <16k P
G
F 100 - 200 k
GG
<F 200k
Volume Médio Semanal de abate
N amostras e N Max. de amostras + aceitáveis
Interpretação dos resultados
Salmonella
Presente
Ausente
Independentes
Frango corte e reprodução
Perus corte e reprodução
Finalizado
Recebido último resultado
Mesmo acima do limite de +
Exceto
Não seja finalizado
Ano inicial
Lotes positivos
Excluídos do sorteio os que são expressos
GTA
Boletim Sanitário
Índice de contaminação
Não pode ser interrompido
menor + aceitáveis
Será considerado violado
Maior + aceitável
Programa de autocontrole
Controle
Monitoramento
Da matéria prima ao produto final
Recepção
Informações
Condição Sanitária
Boletim Sanitário
GTA
Trânsito
Boletim Sanitário
Corte
Número do registro do resultado do laboratório
Resultado dos exames
Negativo
Positivo (checar a outra coluna)
Reprodução
N. cert. sanitário
Status sanit.
Sendo considerado "LIVRE"
"LIVRE" e "VACINADO"
Vacinação autorizada
Positivo para *Salmonella spp"
Em outros sorovares
Galpão do núcleo
Resultado dos exames
Todo núcleo
GTA
Corte
"Observações"
Resultado dos exames
Número de registro no SVE
"Sem registro"
Reprodução
"Observações"
Resultado exames
Números
Certificado sanitário
Registro no MAPA
Ações Sanitárias
Camas dos aviários
Fermentação ou outro tratamento
Descarte e do esterco
Equipamentos e instalações
Limpeza e desinfecção
Vazio sanitário de 15 días
Investigação sobre a fonte
MV
Comprovar ao SVO
Procedimentos
Ações do SVO
Coletas
Aleatórias e baseadas em:
Medidas de biosseguridade
Ocorrência de casos positivos ou suspeitos
No estabelecimento
Na região
Epidemiologia
x resultados do monitoramento
Pela IN
Testes laboratoriais
Outras condições epidemiológicas
Corte
SVO define
Coleta
Laboratório
Trânsito (corte)
Positivos
GTA
Apenas abate
Emissão pelo SVE
Interestadual
Autorização do SVE da UF de destino
Bloqueio de GTA
Até comprovações Sanitárias
Avaliação a investigação
Investigação dos núcleos
Reprodução
Incubatório
Interdição do núcleo
Bloqueio de emissão da GTA
Medidas de controle sanitário
Medidas de Controle no Abatedouro
Positivos
S. enteritidis" e "S. typhimurium
Abate separado
Produção
Sequestro
Destinação
tratamento térmico
Carne Mecanicamente Separada
Outras Salmonellas
Abate em separado
Lotes com GTA e BS desconforme
Destino
= positivo para
S.enteritidis
Violação do Ciclo
Após notificação do SIF
Investigar a causa
Plano de ação preventivo
Revisão dos Programas de Autocontrole
Restabelecer a conformidade
Comprovar ao SIF as ações
Até 21 dias a partir da notificação
Após 2 violações
Além de seguir as normas iniciais
solicitar aos fornecedores
intensificação na biossegurança
Após 3 violações
Seguir os protocolos de 2 violações
Expedição após análise laboratorial
Laboratório SUASA
Identificar o sorovar
Sequestro da produção
Tratamento térmico
CMS ou outra finalidade
Adotadas até o resultado de um ciclo oficial
Estabelecimento notificado pelo SIF
Durante o ciclo oficial
Investigar a causa
plano preventivo
Revisão do autocontrole
Para estabelecer a conformidade
Comprovar ao SIF as aç~~oes
Registros auditáveis
20 dias a partir da notificação
Ações de Fiscalização do SIF
Recepção
Conferir BS e GTA
Ciclos
Ciclo de amostragem já citada
Violação do ciclo
Notificação do estabelecimento
Verificação ações
Amostras
LANAGRO
Registro
Falhas
A SFA realizará as auditorias
Suspensão Cert. Inter.
Determinado pelo DIPOA
Pelo histórico
Identificou
S. typhimurium
ou
S. enteritidis
Notificar o estabelecimento
Verificar ações do estabelecimento
Anexos
Números de Galpões por núcleo
1 a 3
Todos
4
3 galpões monitorados
4 a 10
4 Galpões monitorados
11 em diante
5 Galpões monitorados
Amostras Aves
Estabelecimentos
Peru
P
N amostras 8
N. max +: 2
Ciclos/ano: 6
1 amostra/semana
M
N amostras 51
N. máx +: 12
Ciclos/ano: 5
5 amostras/semana
Frangos
P
N amostras 8
M Máx +: 2
Ciclos/ano: 6
1 amostra/semana
M
N amostras 26
N Máx +: 6
Ciclos/ano: 4
2 amostras/semana
G
N amostras 51
N máx +5
Ciclos/ano: 5
5 amostras/semana
GG
N amostras 51
N máx +: 12
Ciclos/ano: 10
10 amostras/semana
Oficial
Frangos
M
n. amos.: 8
N Máx +: 2
1 a/ 3 sem
G
n. amos.: 8
N Máx +: 3
1 a/ 2 sem
P
n. amos.: 8
N Máx +: 2
1 a/ 3 sem
GG
n. amos.: 8
N Máx +: 3
1 a/ 2 sem
Perus
P
n. amos.: 8
N Máx +: 2
N Máx +: 2
1 a/ 3 sem
M
n. amos.: 8
N Máx +: 2
N Máx +: 3
1 a/ 2 sem