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純外送餐點製作流程 (中央廚房 (辣豆芽 (1.準備中深鍋放入水煮滾, 2.放入豆芽菜煮3分鐘, 3.撈起放入有洞鋼盆沖冷水瀝乾, 4…

- - - - 3.倒入金蘭醬油300CC
      - 4.再次煮滾後放入生牛肉(1KG)
      - 5.用夾子把肉輕輕夾散開(目標是讓每個肉片不相黏不結塊)
      - 8.約8分熟就可撈出(肉片看起來是灰色帶一點粉紅)
      - 1.放水約XCC
      - 9.放在不鏽鋼洞洞盆中
      - 11.瀝乾後從洞洞盆放到不鏽鋼淺方盤上把肉平均分散
        
        分裝肉包
        
        1.準備一個碗放在電子秤上按歸零
        
        2.碗裡放入三兩耐熱袋
        
        3.放入肉50公克
        
        4.放入洋蔥50公克
        
        5.捲起放入塑膠收納盒中
        
        6.完成
      - 6.再放入生牛肉(1KG)
      - 7.重複步驟4跟步驟5直到總共放入4KG
      - 10.燙肉的湯倒掉洗鍋子
      - 2.蓋起水煮滾
    - - 7.用湯匙把中間洋蔥絲撥開做成甜甜圈狀放涼
      - 6.放入有洞鋼盆瀝乾
      - 5.洋蔥絲邊緣已上色中間有點白撈出
      - 4.繼續悶7分鐘攪拌
      - 3.關火悶7分鐘攪拌
      - 2.煮滾後放入一袋洋蔥攪拌再次煮滾
      - 1.準備大深鍋把壽喜燒汁煮滾
  - - - 2.完成
      - 1.準備大深鍋加入水5000cc 米酒550cc 味醂800cc 糖400g 醬油1500cc 大火煮滾
    - - 切豆芽菜
    - - 2.打入30個蛋
      - 1.準備打蛋盆
      - 3.用攪拌器打散(別打發)
      - 4.加入水300cc 和風汁80cc 攪拌均勻
      - 5.準備蛋液桶拿篩網過篩蛋液
      - 6.蓋上保鮮膜用橡皮筋固定放入冷藏冰箱冰一晚
      - 7.完成
    - - 2.水1000cc 烹大師20g 鹽70g 醬油 60cc 糖100g 攪拌煮滾放涼
      - 1.準備小深鍋
      - 4.完成
      - 3.拿海帶芽泡水放入收納盒冷藏
  - - - 2.煮滾後放入一袋洋蔥攪拌再次煮滾
      - 3.關火悶7分鐘攪拌
      - 4.繼續悶7分鐘攪拌
      - 5.洋蔥絲邊緣已上色中間有點白撈出
      - 6.放入有洞鋼盆瀝乾
      - 7.用湯匙把中間洋蔥絲撥開做成甜甜圈狀放涼
      - 1.準備大深鍋把壽喜燒汁煮滾
    - - 11.瀝乾後從洞洞盆放到不鏽鋼淺方盤上把肉平均分散
        
        分裝肉包
        
        1.準備一個碗放在電子秤上按歸零
        
        2.碗裡放入三兩耐熱袋
        
        3.放入肉50公克
        
        4.放入洋蔥50公克
        
        5.捲起放入塑膠收納盒中
        
        6.完成
      - 9.放在不鏽鋼洞洞盆中
      - 1.放水約XCC
      - 2.蓋起水煮滾
      - 3.倒入金蘭醬油300CC
      - 4.再次煮滾後放入生豬肉(1KG)
      - 5.用夾子把肉輕輕夾散開(目標是讓每個肉片不相黏不結塊)
      - 8.約9分熟就可撈出(肉片看起來是灰色)
      - 6.再放入生豬肉(1KG)
      - 7.重複步驟4跟步驟5直到總共放入4KG
      - 10.燙肉的湯倒掉洗鍋子
- - - - 直接放水燙3分鐘切約5公分(大拇指)，放一匙和風汁兩匙水擠一下香油碗裡攪拌後裝入便當放芝麻
    - - 和風汁20cc 熱水240cc 放微波爐按X
    - - 辣豆芽包把辣豆芽放入黑色格子
    - - 拿一塊放微波爐按X
    - - 拿一包牛肉包放到壽喜燒汁中 1分鐘後撈出
  - - - 拿一塊放微波爐按X
    - - 和風汁20cc 熱水240cc 放微波爐按X
    - - 直接放水燙3分鐘切約5公分(大拇指)，放一湯匙和風汁一點鹽巴香油芝麻
    - - 辣豆芽包把辣豆芽放入黑色格子
    - - 拿一包豬肉包放到壽喜燒汁中 1分鐘後撈出