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食品上中下游 (定義:食品下游-銷售通路 :分為冷凍、
罐頭、脫水、醃漬食品、乳製品、營養食品 (冷凍食品是加熱後可食用者,…
食品上中下游
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未來趨勢
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*趨勢三：科技融合應用，智慧科技發揮影響力
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國際肉品加工大廠透過物聯網技術的導入，提高工廠營運數據的透明度，讓肉品在傳輸帶、蒸汽帶等人員不易監測管控的產線，透過感測器即時蒐集重要的偵測資訊，除了能提升產品安全管控品質之外，相關溫度及內容物比例等數值，亦可回饋作為產品開發及產程管理的重要依據。
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挑戰
挑戰一：洞察消費者需求
聚焦在新素食、過敏、高齡或高體驗感受需求等特定消費族群未被滿足的需求，或是因應來自新興國家的追趕而開發具有差異價值的產品及服務，反覆觀察及檢視食品產業生態及全球需求的細微變化，才有可能加入未來創造行列
挑戰二：跨域科技的衝擊
破壞性創新，食品產業也不例外。食品業者除了關注業內競爭者之外，亦應留意許多跨域科技導入的創新造成的衝擊，例如：「植物工廠」的興起、「3D列印技術」的普及，以及「全基因體定序技術」在食品安全上的應用等。
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