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CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS HORTÍCOLAS (26). Introducción (MANIPULACIÓN DE…
CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS HORTÍCOLAS (26). Introducción
LEGISLACIÓN
MANIPULACIÓN DE LA CONSERVACIÓN
3.2 CLASIFICACIÓN
3.3 PELADO
3.1 LAVADO
3.4 ENVASADO
3.5 OTRAS MANIPULACIONES
REFRIGERACIÓN
4.2 PROCESOS
4.3 MÉTODOS E INSTALACIONES UTILIZADAS
Equipos frigoríficos
Cálculo de cámaras frigoríficas
4.1 PRINCIPIOS
ATMÓSFERA CONTROLADAD Y MODIFICADA
TRATAMIENTO TÉRMICO
CONGELACIÓN
DESHIDRATACIÓN
CENTRALES HORTOFRUTÍCOLAS
SISTEMAS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS HORTÍCOLAS