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速食店 (市場經營面（幸儒） (供應鏈管理 (雞肉國產vs.進口, 馬鈴薯, 美生菜, 蛋), 市場挑戰 (客群重組 (從孩童>上班族,…
速食店
市場經營面（幸儒）
各品牌經營權變更歷程
市場版圖變化
海外授權vs.特許經營vs.直營vs.加盟
市場挑戰
健康
高油、高糖、高鈉
客群重組
從孩童>上班族
四人座>2人座、單人座
安全
雞肉
綠薯條
供應鏈管理
雞肉國產vs.進口
馬鈴薯
美生菜
蛋
為何退出市場？
展店策略
未來想要幹嘛
麥當勞咖啡
從團體到個人：分享餐到個人漢堡
品牌：店數/大事記
麥當勞
Mc Cafe
德昱股份有限公司負責人、國賓飯店總經理李昌霖成為麥當勞在台灣市場的授權發展商。德昱從2017年6月接手麥當勞在台灣市場的經營管理權
台灣麥當勞全台近400家餐廳，其中超過90%為公司直營門市。
MOS
為什麼要賣食材、禮盒
小農市集
肯德基
漢堡王
頂呱呱
subway
21世紀
丹丹漢堡
餐點變化分析（欣培）
兒童餐的變化
輕食
沙拉
小份量餐
台式餐點
肯德基
粥
早餐燒餅
丹丹
飲料從汽水擴增茶、果汁、咖啡
麥當勞的在地化
店型與服務（K）
兒童區
車道取餐
外送機制
複合店
點餐機制
自助點餐機
APP點餐
大事記（昱華）
歷史整理
台灣第一家速食店？麥當樂
溫蒂、快樂蜂等為什麼退出台灣？
會員經營（K）
麥當勞：點點卡
MOS卡
肯德基：PK卡
消費者問卷（昱華）
品牌好感度
最喜歡哪個品牌
選擇速食店的依據
消費頻率、金額
黏著度：會不會加入會員
覺得哪個品牌比較健康
覺得哪個品牌讓你安心
受訪者
前麥當勞總裁李明元
法規