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Antecedentes Históricos de la Nutrición y Dietetica (Contexto mundial (460…
Antecedentes Históricos de la Nutrición y Dietetica
Contexto mundial
460 - 377 A.c.
Hipocrates decía "El hombre tiene una gran relación a lo que come, bebe y sus hábitos". También el hombre obtiene nutrición, crecimiento y salud a través de los alimentos que ingerimos
600 A.c.
En babilonia se empezó a generar un interés por los alimentos y los problemas dieteticos
129 - 216 D.c.
Galileo escribio de las propiedades de los alimentos entre frutas, verduras y cereales
1614
Sanctorius médico italiano registro varias semanas su peso, peso de alimentos ingeridos y de todos los productos de excresión de su cuerpo, a partir de ello público, siendo el primero en estudiar el metabolismo basal
1683 - 1757
El francés René Réaumur determino que la digestión se daba a partir de la existencia del ácido en el jugo gástrico
1682 - 1766
Juan Bartolomé Beccari aisló el gluten del trigo y lo incluyó entre las sustancias
1747
James Lind probó que el jugo de limón permite restablecer la salud de las personas con escorbuto
1729 - 1799
El italiano Lazzaro Spallanzani confirmó los hallazgos de Réamur y escribió un libro sobre la digestión
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1936 - 1939
Dr. Escudero decide establecer las 4 leyes de la alimentación, iniciador de los estudios de dietologia, requerimiento energético, nutrientes y enfermedades crónicas
1947
Se escribió el libro "La geografía del hambre" por el Dr. Josue Castro; Dr. Pedro Escudero señala el problema nutricional no es biológico, tomando en cuenta el componente económico
1954
Se crea la sociedad Argentina de diabetes, gestionada por el Dr. Escudero
1959
INCAP da a conocer la incaparina, alimento con proteínas de alto valor, enriquecido en vitaminas y minerales
1970
Se fundó la Asociación Latinoamericana de Diabetes
1987
En caracas se organiza la primera reunión internacional para reconocer las guías de alimentación y metas nutricionales. Costa rica, Chile y Cuba, han mostrado casos exitosos en la reducción de mortalidad infantil
México
1889 - 1896
Se publico por primera vez la presencia de Pelagra, una condición resultante de la deficiencia de Niacina
1908
El medico José Patrón Correa, publicó sobre "culebrillo" (conocido como desnutrición), describiendo su cuadro clínico, etapas, relacionado a una dieta inadecuada
1910 - 1929
Dr. Eduardo Liceaga como pionero en la historia de la nutrición en México
1935
Reconocimiento al Dr. José Quintín Olascoaga Moncada, como pionero de la dietología, contribuyendo a la historia clínica
1936
El departamento de salubridad inicia la enseñanza de la nutriología
1940
Aplicación de la encuesta de alimentación y nutrición
1943
Se creó el Instituto Nacional de Nutriología (INNu), posteriormente en 1980 cambia de nombre a Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubiran (INNSZ)
1945
Se inician los primeros cursos de dietética y Nutrición en la escuela Dietética del Instituto Nacional de Cardiología, creada por el Dr. Ignacio Chávez
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América Latina