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醬 (迷思 (孕婦吃醬油，小孩會變黑, 化學醬油會致癌, 烤肉醬加養樂多會致癌, 醬油可以降火氣？, 番茄醬加紅色色素,…
醬
迷思
孕婦吃醬油，小孩會變黑
化學醬油會致癌
烤肉醬加養樂多會致癌
醬油可以降火氣？
番茄醬加紅色色素
魚露/蝦醬是發酵而成、會致癌
豆腐乳是用真菌發酵，會致癌
豆腐乳放久會變黑，可以吃嗎？
醬油裡面的蔗糖素加熱會致癌
醬油裡的焦糖色素會致癌
品牌
番茄醬
可果美
醬油
金蘭、萬家香、味全、統一、龜甲萬
豆瓣醬
明德、梁家(梁王)、哈哈
沙茶醬
牛頭牌、維力、愛之味
味增
味榮、十全、大安工研
沒有針對醬的數據（生產值/銷售額/進出口來源）
味精
醬油
食用鹽
其他調味品
大哉問
同一種醬為什麼會有價差？
保存期限？
如何保存？要冰還是不要冰？
製作工序
混合
醬油膏、伍斯特醬、蠔油、沙茶醬、芝麻醬、辣椒醬、番茄醬、炸醬、烤肉醬、甜辣醬
發酵
醬油、蝦醬、魚露（蝦油）、豆豉、甜麵醬、豆腐乳（南乳）、豆瓣醬、味噌、TABASCO（發酵辣椒醬）
飲食文化
醬是中華料理文化特色？
誰發明了什麼醬？
健康
鈉含量過高
熱量
烹飪技巧
塗醬的時機點？生的時候塗，還是熟的時候塗