Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

RAVITSEMUS (vaikutukset terveyteen (sosiaalinen (ruokatrendit…

- - - - vegaanisuus
- - - - rasvaliukoiset
        
        A-, D-, E- ja K-vitamiinit
        
        varastoituvat helposti elimistöön
        
        rasvaiset elintarvikkeet, rasvat
      - vesiliukoiset
        
        B- ja C-vitamiinit
        
        päivittäinen tarve ravinnosta
        
        leivästä, pastasta, maitotuotteista, kasviksista, hedelmistä ja marjoista
        
        tuhoutuvat helposti ruoanvalmistuksessa
      - elintoimintojen säätely ja hormonien muodostaminen
      - hapettumisreaktioiden estäminen soluissa
    - - makrokivennäisaineet
        
        kalsium
        
        maitotuotteet
        
        luuston & hampaiden rakentuminen ja kehittyminen
        
        verenvuodon tyrehdyttäminen
        
        edellyttää D-vitamiinia
        
        natrium
        
        ruokasuola
        
        hermoimpulssien siirto ja lihassupistukset
        
        magnesium
        
        kokojyväpasta, pähkinä, soija, kasvikset, hedelmät (erityisesti banaani)
        
        lihas- ja hermoimpulssien syntyminen
        
        aineenvaihdunnan säätely
      - mikrokivennäisaineet (hivenaineet)
        
        rauta
        
        liha, täysjyvävilja
        
        tarvitaan hemo- ja myoglobiinin valmistuksessa
        
        jodi
        
        sinkki
        
        vilja-, maito-, ja lihavalmisteet
        
        vaikuttaa aineenvaihduntareaktioihin
        
        seleeni
        
        ehkäisee soluja hapettumisvaurioilta
        
        -II- (sinkki)+ kala ja kananmuna
    - - lämmönsäätely
      - liuotin
      - elimistön tasapainon ja happamuusasteen ylläpito
      - osa elimistön kemiallisia reaktioita
      - aineenvaihdunta
      - paras janojuoma
  - - - tyydyttymättömät rasvat eli pehmeät rasvat
        
        kasvi- ja kalarasvat (kasviöljyt, kala, pähkinät ja margariini)
        
        2/3 kokonaisrasvasta
      - tyydyttyneet rasvat eli kovat rasvat
        
        eläinrasvat (liha ja maitotaloustuotteet)
        
        veren kolesterolipitoisuus suurentuu
        
        kolesteroli imeytyy paremmin, poistuu heikommin
      - transrasvahapot
        
        teollisesti kovetetut kasvirasvat (keksit, sipsit & osa einesruoista)
      - energianlähde
      - solujen rakennusaine
      - omega 6 ja 3 lähde (välttämättömät rasvahapot)
      - hermosto ja hormoni toiminnan ylläpito
      - rasvaliukoisten vitamiinien lähde
      - ihon kosteus
    - - tärkkelys
        
        viljat,perunat ja kasvikset
      - sokerit
        
        glukoosi
        
        fruktoosi
        
        sakkaroosi (g+f)
        
        laktoosi (maidon sokeri)
        
        vaikeuttaa painonhallintaa
        
        nostaa veren sokeripitoisuutta
        
        haiman kuormittuminen
        
        saattaa nostaa verenpainetta
      - kuidut
        
        viljatuotteet, hedelmät ja vihannekset
        
        liukoinen kuitu
        
        pienentää verenkolesterolipitoisuutta
        
        sitoo kolesterolia itseensä ja kuljettaa sitä pois
        
        liukenematon kuitu
        
        edistää vatsan toimintaa
        
        tasapainoittaa ravinnon imeytymistä
        
        verensokerin nousu hitaampaa
        
        lisää kylläisyydentunnetta
        
        auttaa painonhallinnassa
      - ensisijainen elimistön ja aivojen energianlähde
      - tarvitaan rasvojen hajoittamiseen
    - - aminohappoja
        
        eläinproteiini
        
        hyvälaatuisia
        
        kananmuna, liha, kala ja maitotuotteet
        
        kasviproteiini
        
        yhdistelemällä saadaan hyvälaatuinen seos
        
        viljavalmisteet, herneet, pavut, pähkinät
      - (lihasten ja luuston) kudosten rakenneosa
      - energianlähde
      - entsyymien, hormonien ja veren hyytymiseen liittyvien aineiden valmistus
      - aineenvaihdunnan säätely
    - - vaikeuttaa painonhallintaa
      - nostaa verenpainetta
      - tapaturmat
      - kasvattaa veren triglyseridipitoisuutta (veressä kiertävät rasvat)
    - - kasvaminen, liikkuminen ja lämmöntuottaminen
      - lihastyö, verenkierron ja sydämmen toiminta, ruoan sulattaminen