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Nutricion y Equilibrio Energetico (Alimentacion saludable y prevencion…
Nutricion y Equilibrio Energetico
Regulacion de la ingesta de alimentos
Ingesta controlada por hambre y apetito
Nucleo arqueado hipotalamico
POMC
Reducen la ingesta
NPY
Despierta el hambre
Tiroliberina
Aumenta la ingesta
Corticoliberina
Disminuye la ingesta
Estomago --> Ghrelina
Estimula las neuronas que expresan la NPY
Estimula el apetito
Sistema cannabinoide endogeno
Comprenden
A9-tetrahidrocannabinol
anandamida
Modulan
GABA, NA, Glutamato y Serotonina
Aumentan durante la falta de alimentos
Alimentacion saludable y prevencion dietetica de la enfermedad
Actualmente, se hace énfasis en una dieta equilibrada, sin restricción de ningún tipo de alimento, pero controlando sus cantidades.
Una dieta saludable, es una medida preventiva ante enfermedades cardiovasculares y en mayor medida, si contiene ácidos grasos insaturados.
Dietas como la mediterránea o baja en HC son más recomendables que una dieta baja en grasas para prevenir enfermedades cardiacas.
Según algunos estudios, una dieta saludable y activa puede disminuir el riesgo a cáncer, debido a antioxidantes y un buen metabolismo basal.
Dietas bajas en minerales como el Ca2+, están relacionadas con osteoporosis.
Obesidad
Ha aumentado más del 80% desde 1980 .
Está asociada con problemas de salud como diabetes y enfermedades cardiovasculares
Para lograr bajar de peso, se necesita disminuir la ingesta calórica y aumenta el gasto.
Dietas bajas en HC ayudan a reducir la formación de tejido adiposo y aumentar su catabolismo.
Por cirugía, se ven mejores resultados que mediante dieta y ejercicio
Regulacion del equilibrio energetico
Tejido adiposo --> organo endocrino activo
Leptina
Disminuye la ingesta de alimentos
Aumenta la oxidacion de AG y reduce la lipogenesis
Adinopectina
Aumenta la sensibilidad a la insulina
Aumento fisico aumenta su expresion
Obesidad y diabetes disminuye su concentracion
Citocinas proinflamatorias
TNF-a Altamente expresado en obesos
Induce resistencia a la insulina y diabetes tipo 2
AMPK
Responde a los niveles celulares de energia
Estimulan las vias productoras de energia
Inhiben las vias que utilizan energia
Gasto energetico
Tasa metabolica basal
Energia necesaria para mantener funcionando el cuerpo en reposo total
Actividad fisica
Equivalentes metabolicos de tareas (MET) 1kcal/kg/h
Depende de la masa, sexo y edad del individuo
Mediciones
Caloriemtria directa --> produccion de calor
Indirecta --> Tasa de consumo de Oxigeno
Tasa de intercambio respiratorio
Principales clases de nutrientes
Macronutrientes
Proteinas
Construidos a base de aminoácidos
Grasas
Almacenamiento de energía
Los ácidos grasos son moléculas de señalizacion
Se clasifican en saturadas e insaturadas
Hidratos de carbono
Fuentes de energia
El indice glucemico es el sistema de clasificación de alimentos que contiene HC en función del grado de incremento de la glucemia
Micronutrientes
Oligoelementos
Vitaminas
Malnutricion
Declive gradual en el estado de nutricion
Marcadores de riesgo
IMC menor a 18,5 kg/m2
Apoyo Nutricional
Nutrición Enteral
Nutrición parenteral total
Definiciones en la ciencia de la nutricion
Dieta
Total de todas las comidas y debidas ingeridas por un individuo
Nutrientes esenciales
Aminoacidos escenciales
Acidos grasos escenciales
Algunas vitaminas y oligoelementos
Valoración del estado nutricional
Comprende hábitos alimentarios y antecedentes dieteticos
Peso corporal e IMC
IMC= peso (kg) / altura (cm)2
Marcadores bioquimicos del estado nutricional
Excrecion urinaria del nitrogeno
Proteínas plasmáticas como marcadores
Pruebas de laboratorio
Nutrigenomica
Genetica
Genotipo
50% de variacion del colesterol plasmatico
AG omega tres --> reducen expression del PDFG Y il-3
AG poliinsaturados --> inhiben AG sintasa
Hipertension esencia sensibilidad a sal de mesal
Regulacion genetica
40-70% predisposicion a la obesidad
FTO y MCR4 --> control de la ingesta alimentaria
Nutricion, ciclo vital y adaptacion metabolica
Embarazo --> Adaptacion expansiva
Almacena 70 .000 kcal --> 10 kg de peso.
90% peso --> 20 a 40 semanas de embarazo
Ciclo vital
Post-parto, lactancia, infancia, adolescencia, adultez y vejez