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DOENÇAS CARDIOVASCULARES (LIPÍDEOS (Ácidos graxos trans
W-9
AGI na…
DOENÇAS CARDIOVASCULARES
Hipertensão arterial
Dislipidemias
Doença arterial periférica
Cardiopatia congênitas
Infarto agudo do miocárdio (artérias cardíacas)
Angina
Arritmia cardíaca
insuficiência cardíaca
Acidente vascular cerebral (artérias cerebrais)
Aterosclerose
Doença arterial coronariana
FATORES DE RISCO
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Score de risco global (ERG)
Pontuação por sexo, idade, HDL, CT, PA, tabagismo e DM...
alto
Portadores de aterosclerose
ITB <0,9
CAC > 100
Aneurisma de aorta abdominal
Doença renal crônica
(TFG) < 60mL/min
LDL-c ≥ 190 mg/dL
Presença de DM
DASC
muito alto
indiividuos com doença aterosclerótica, com ou sem eventos clinicos ou obstrução
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DISLIPIDEMIAS
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Tratamento
MEV: Controle do consumo de colesterol, gorduras saturadas e trans;
Adequação ao peso e composição corporal saudável;
Atividade física regular;
Abandono tabagismo.
Objetivo: Promover mudanças alimentares
Normalizar níveis séricos de colesterol total e frações;
Prevenir/reduzir oxidação;
Evitar progressão de processos ateroscleróticos;
Prevenir coronariopatias.
LIPÍDEOS
Colesterol
presente alimentos de origem animal;
dieta e síntese tecidual;
funções: componente da estrutura das membranas celulares, elemento da bile e precursor de hormônios esteroides e Vit. D
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AGS
não contém dupla ligação;
12 a 18 carbonos;
(Palmítico, Esteárico, Mirístico, Láurico)
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Fontes alimentares
palmítico: óleo de dendê, gordura animal e cacau;
esteárico: gordura de cacau, óleos vegetais e gordura animal;
mirístico: leite/ derivados e coco;
láurico: óleo de coco e de dendê.
óleo de coco
O ácido láurico eleva LDL-c
o coco apresenta efeito hipercolesterolêmico e não há evidencias em relação a perda de peso
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Gordura interesterificada
Processo utilizado em paralelo à hidrogenação
Mistura do óleo vegetal líquido + óleo vegetal totalmente hidrogenado
Aumento da razão LDL-c/HDL-c
Alteração de lipídeos
Redução da insulina e aumento da glicemia
aumento de LDL-c e TG
AGI
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AGMI
aumenta HDL;
diminui CT, LDL-c, oxidação de LDL e TG
Série w9
Ácido oleico
fontes: azeite de oliva, óleo de canola, sementes oleaginosas, gergelim, abacate.
recomendação: 15% do VET ou 55% VET LIP