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SENTIDO DEL GUSTO ((Músculo geniogloso: Se inserta en la apófisis geni de…
SENTIDO DEL GUSTO
Músculo geniogloso: Se inserta en la apófisis geni de la mandíbula y se dirige en forma de abanico a la lengua.
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Músculo palatogloso: También se llama músculo glosoestafilino y constituye el espesor del pilar anterior del velo del paladar.
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La cavidad oral es la primera región del sistema digestivo y para su estudio se le distingue un techo, formado por la bóveda palatina, paredes laterales que conforman las mejillas y un piso en donde destaca la lengua
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La lengua está situada en el piso de la boca y se define como un órgano móvil, muscoloso y mucoso en donde se sitúa el sentido del gusto
se va a dividir para su estudio en una cara superior, una inferior y bordes laterales, a su vez la cara superior va a contener 3 regiones; el vértice, el cuerpo y la raíz.
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Cuerpo de la lengua: se distingue el surco lingual en la región media y en todo el dorso se van a encontrar las papilas fungiformes que son botones sencibles a gustos específicos.
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La constitución de la lengua la dividimos en 3 partes: una mucosa, una muscular y un esqueleto.
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Mucosa:Tiene el color rosado por las papilas fungiformes y en la base de la lengua es más blanquecino .
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Se debe distinguir los dos tipos de inervación: una propia del gusto y la otra sobre la sencibilidad somática que tiene la lengua en cuestión a sensibilidad, temperatura y textura del alimento.
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Existen 4 sabores bases: dulce, salado, amaro y ácido pero también podemos llamar sabor al UMAMI que es el que nos va a dar la sensación de quere más alimento del mismo como en el caso de algo picoso.
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glándulas que segregan saliva. La saliva es un líquido ligeramente alcalino que humedece la boca, ablanda la comida y contribuye a realizar la digestión.
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Las yemas se encuentran en elevaciones de la lengua denominadas papilas. Estas dan a la lengua un aspecto rugoso.
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Caliciformes: de mayor tamaño, con forma de V invertida, situada en la parte posterior de la lengua
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Cuando una sustancia química entra en contacto con la papila, tras disolverse en la saliva, el receptor químico de la papila envía una señal a su neurona asociada y esta envía la señal al sistema nervioso central.
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