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NUTRICIÓN Y EQUILIBRIO ENERGÉTICO (REGULACIÓN DE LA INGESTA DE ALIMENTOS…
NUTRICIÓN Y EQUILIBRIO ENERGÉTICO
REGULACIÓN DE LA INGESTA DE ALIMENTOS
Sistema canabinoide endógeno
Aumentan durante la falta de alimentos
Se unen a receptores CB1 de:
Páncreas
Músculo
Hígado
Tejido adiposo
Intestino
Sistema nervioso central
Compuestos sintetizados a partir de fosfolípidos de membrana
La hipoglucemia disminuye la actividad del centro de la saciedad
Ghrelina
Único péptido estimulante del apetito
Estimula la expresión de NPY
Segregada en el estómago
Cerebro
Otras hormonas
Corticoliberina: Aumenta el gasto de energía y disminuye la ingesta de alimento.
Tiroliberina: Aumenta termogénesis e ingesta de alimento
Principal regulador del peso y la homeostasis de energía
Hambre
Apetito
Núcleo arqueado y paraventricular del hipotálamo
Recibe señales del tejido adiposo
Leptina
Segrega neuropéptidos
Proopiomelanocortina
Catabólica
Reduce la ingesta de alimentos
Neuropéptido anabólico Y
Factores que determinan el estado nutricional de un individuo
Entorno
Salud o enfermedad
Nivel de actividad física
Fase del ciclo vital
Reducción de la masa muscular, reducción de la masa ósea y aumento del porcentaje graso.
Se acelera luego de los 60 años
Aumento de la masa muscular y estabilización de la actividad física
Edad adulta (20-30 años)
Demandas mayores de nutrientes
Crecimiento
Lactancia
Embarazo
Base genética
REGULACIÓN DEL EQUILIBRIO ENERGÉTICO
Gasto energético: Suma de la tasa metabólica basal, efecto térmico de la comida y la actividad física.
ÓRGANOS
25% Músculo
25% Hígado
20% Cerebro
GASTO EN REPOSO
40% Termogénesis, actividad física y crecimiento
30% Transporte en membranas
30% síntesis y degradación proteica
Depende de la edad, sexo y peso
Cinasa estimulada por AMP
CORAZÓN
Se activa por isquemia
MÚSCULO
La AMPK se activa en el ejercicio
Promueve la oxidación de AG, la glucólisis y el transporte de glucosa
HÍGADO
Inhibe lipogénesis y síntesis de colesterol
Estimula las vías productoras de energía e inhibe las que utilizan energía
Función endocrina del tejido adiposo
Citocinas proinflamatorias
Interleucina 6
Factor de necrosis tumoral alfa
Adiponectina
DISMINUYE:
Esteatosis hepática
Disfunción endotelial
Estrés oxidativo
Inflamación de bajo grado
Diabetes tipo 2
Obesidad
AUMENTA: Con entrenamiento físico
Disminuye la expresión de citocinas proinflamatorias
Disminuye la glucogénesis hepática
Incrementa la oxidación de AG
Aumenta la utilización de glucosa en el músculo
Leptina
Disminuye la lipogénesis
Estimula oxidación de ácidos grasos
Disminuye la ingesta de alimentos
NUTRIGENÓMICA
Actividad de las enzimas hepáticas difiera en personas con dieta alta en carbohidratos y otras cuya dieta es alta en grasas
La respuesta individual variable a los nutrientes está determinada en gran medida por la genética
La dieta influye en la concentración plasmática de colesterol cuando se expresa el fenotipo 4 de la apoE. No así si se expresa el 2.
La obesidad es concordante en porcentajes altos entre gemelos