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CONTROLLO MICROBIOLOGICO ALIMENTI, latte (caseina, fosfatasi, perossidasi,…
CONTROLLO MICROBIOLOGICO ALIMENTI
latte
caseina
fosfatasi
perossidasi
lattosio
lipidi
psicrofili
acidificanti
piani di campionamento
due classi
3 classi
unità campionaria
lotto
campione rapresentativo
campione casuale
frodi alimentari
alterazioni
adulterazione
sofisticazione
contrafazione
tecniche analitiche
ELISA
immunomagnetiche
sonde
bioluminescenza
carne
refrigerata
congelata
tessuto connettivo
tessuto muscolare