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CONTAMINAZIONI ALIMENTI, contaminazione chimica (pesticidi, anabolizzanti…
CONTAMINAZIONI ALIMENTI
contaminazione chimica
pesticidi
anabolizzanti-antibiotici
coaudivanti tcnologici
contenitore
metalli pesanti
microrganismi
contaminazione
4 livelli
indicatori di sicurezza
indicatori di igiene di processo
indicatori di quaulitò(shelf -life)
processi di degradazione
proteine
glucidi
grassi
microbiologi alimenti
ph
temperatura
tipo-carica microbica