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Realizzare un menù (FUNZIONI (informativo, promozionale, pubblicità,…
Realizzare un menù
LISTA DELLE VIVANDE
in italiano si chiamava "minuta"
fine 800 si chiama menù
PREZZO VARIO
ogni portata ha un prezzo
VARI MENÚ
concordato
turistico o degustativo
prezzo fisso
cerimonie
aziendale
COMPOSIZIONE MENÚ
prima 13 poi 8 portate
cartoncino singolo o doppio
FUNZIONI
informativo
promozionale
pubblicità
comunicazione
contratto
vendita
TECNICHE
definisce il programma
IMPORTANTE
SCRIVERE
intolleranze e
allergeni
(allergeni evidenziati)
ASPETTI MENÚ
tipico
originale
qualità
semplice
prezzo
MENÚ FISSO
ciclici
rotazione
degustativo
turistico