Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
MÉTODOS DE COCCIÓN (MÉTODOS DE COCCIÓN POR EXPANCION (Hervido (.Técnica de…
MÉTODOS DE COCCIÓN
-
-
MÉTODOS DE COCCIÓN MIXTA
Gratinado
Se trata de dorar el alimento. Generalmente se cubre el platillo con queso
rallado y solamente debe gratinarse por arriba con el grill o en una salamandra.
Glaseado
Técnica utilizada en vegetales donde se saltean utilizando una grasa y azúcar para darles
un aspecto brillante y más apetitoso.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
