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BIOLOGIA (CELLULE STAMINALI (Fonti (ESC - embrioni fino alla blastocisti,…
BIOLOGIA
CELLULE STAMINALI
ASC - unipotenti e multipotenti(ematopoietiche)
Linee differenziazione - linfoide e mieloide - trapianti
ESC - problemi etici - totipotenti - a.cardiovascolare
Oloclone - c.epidermide(uni) - ustioni
Cornea - ASC tra il limbus e la sclera → 4 week → lembo ep.corneale
Classificazione
Periodo di attività
Potenzialità
iPS - no rigetto e no problemi etici - riprogrammazione diretta ed indiretta - possibili cure
Fasi sviluppo embrionale
Fonti
ESC - embrioni fino alla blastocisti
ASC - l.amniotico, c.ombelicale, placenta o t. adulti
iPS - laboratorio
ENZIMI
Proteasi - detersivi e carni
Lattasi - A. niger
Amilasi - l. 1,4 glicosidico - α e β - panificazione
Asparaginasi - antitumore - L-asparagina → ammoniaca +a.aspartico - E.coli
Generale - classificazione - Bacillus e Aspergillus
Cellulasi - legname e fissaggi tessili - T. reesei e H.insolens
TAQ polimerasi - T. aquaticus dalle sorgenti/geyser
BIOTECNOLOGIE PER LA SALUTE
Antibiotici
Classificazione
Meccanismo d'azione
Alterano la funzionalità della membrana cellulare
Inibitori della sintesi proteica - tetraciclina, aminoglicosidici, macrolidi
Interferiscono con la sintesi degli acidi nucleici
Inibitori della sintesi della parete batterica
Origine - naturali e semisintetici
Penicillina - a.fenilacetico - 2 anelli - P. chrysogenum(≠ da Fleming) sensibile alle T° → down a 0°
Storia - ricerca - produzione in 2 fasi (trofo e idio)
Cefalosporine - C.acremonium - 4 generazioni
Anticorpi monoclonali - unico clone cell → specifico determinante antigenico - struttura - ricerca - 1975 - 3 tipi - ibridoma - fibre cave - extrac. - utilizzi
Interferone - si legano alla membrana → prod. enz. antivirali - 3 tipi (α β γ) - roux orizzontali - terilità - extrac - micro modificati (E.coli S.cerevisiae)
Ormoni
Somatotropina - specie specifico - ipofisi - 2 tecniche (batteri o c.mammifero)
Insulina - 3 catene - 2 tecniche (2 cDNA e 2 batteri ≠ poi chimicamente o β-galattosidasi-proinsulina oppure S.cerevisiae)
Eritropoietina - c.indifferenziate → eritrociti - urina → retrotrascrizione → trasfezione con fagi → replicazione → c.ovaie di criceto - alta resa -
cromatografia su resine a scambio ionico
O.steroidei - sterano - 5 tipi - utilizzi - 1942 t. degradazione - bioconversione chimica o da stigmasterolo con batteri (+ semplici)
Somatostatina - 1977 1°prodotto - trascrizione inversa - ottima resa
Farmaco proteico
Colture c. animali - sterilità - fibre cave - terreni ≠ - liofilizzazione
Batteri - lieviti - c.eucarioti - ogm vegetali
Vaccini
Anatossine
Uccisi o inattivati
Polisaccaridici
Vivi ma attenuati
Produzione v.ricombinanti - 3 tecniche (vettori, proteine immunogene, modifica genoma del micro
BIOTECNOLOGIE
Tradizionali ≠ Innovative
Scopo processi e bisogni
Campi
White - industriale, biocarburanti, biorisanamento
Red - medico farmaceutico
Green - agrarie
Tecnica DNA ricombinante
Processo produttivo generale
Screening 1° e 2°
Upstream - terreni, nutrienti, bioreattori (dimensioni, agitazione, recupero)
Downstream - prodotti. recupero
BIOMASSE
Etanolo - ferm. alcolica - C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 - idrolisi - resa 60% - considerazioni e ricerche
Vinificazione - mosto - altri micro (lattica e acetica) - 2 fasi - grado
Lievito - 3 Stadi - resa 25%
Birrificazione - 4 fasi (mlfpi)
Agricoltura - Bacillus thuringiensis(insetti) - Rhizobium(azoto)
ACIDI ORGANICI
A. lattico - L. bulgaricus lactis - f. lattica - screen 2 o Leuconostoc - lattato di calcio → solfato - 2€/kg - pla 10kg→7kg
Amminoacidi
A. glutammico - C. glutamicum - a.chetoglutarato → a gluttamico - enzimi ciclo - 1,5€/kg - 50%
Lisina - a.ossalacetico → a.aspartico →aspartato semialdeide .+ a.piruvico → a.diidropicolinico - screen 2° elimino treonina - 2€/kg - 80g/L
A.citrico - A. niger C. lipolityca - ioni - down 2 sali .- 80cent/kg - 0,8kg
VITAMINE
coenzimi - idro e lipo
B12 - Proprionbacterium, Pseudomonas, Streptomyces olivaceus 25.000€/kg - 150mg/L - dose 1mg
B2 - 80% sintesi chimica 20% biotecnologica
Q.ALIMENTARE
Certificazioni - azienda (UNI EN 30011, ISO, CEN) - prodotto (DOP, IGP, STG,SLOW FOOD) - food safety
Contaminazione 1° m.prime, 2° trasformazione, 3° trasporto, 4° preparazione
Controllo - 3 ministeri - ASL, NAS, EFSA
Micro - batteri, muffe, metazoi, prioni, virus - patologie alimentari
Intossicazioni - S.aureus, C.botulinum, C.perfrigens, micotossine - infezioni - tifo, paratifo, colera, brucellosi, listeriosi, epatite A, salmonellosi
Etichette - tracciabilità, responsabile amministrativo, ≠ lingue, durabilità, denominazione, cond. conservazione, ingredienti, quantità, dichiarazione nutrizionale, CLAIM
Q. chimica, nutrizionale, sensoriale, microbiologica, legale, tecnologica-commerciale
Filiera
Contaminazioni - proprie, acquisite, microbiologica
FARMACOLOGIA
Farmacodinamica - ricerca, drug design, costruzione(lead compound → p.attivo → farmaco), fase preclinica, sperimentazione clinica(trials 1, 2, 3, 4), farmacovigilanza
Farmacocinetica - assorbimento, biodisponibilità, distribuzione, biotrasformazione, escrezione