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PROTEÍNA
Fuentes Alimentarias
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Los aminoacidos no esenciales : las de origen vegetal como las leguminosas , frijol, haba, lenteja.
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FUNCIONES
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Proteína
De transporte
(albúmina, hemoglobina)
Estructurales ( colágeno, queratina)
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Son macromoléculas constituidas a partir de aminoácidos que cumplen funciones importantes en los seres vivos .
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La carencia proteica produce disminución de masa muscular, deficiencia en el crecimiento, bajo rendimiento fisico e intelectual.
El exceso de proteína puede causar daños, en los riñones, higado.
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