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CH5生產決策倫理 (產品安全與消費者權益 (實現社會公平與正義 (消費者保護法, 消費者義務), 安全的產品與服務, 企業責任, 永續發展,…
CH5生產決策倫理
產品安全與消費者權益
安全的產品與服務
企業責任
永續發展
法章規範
交易互動
實際案例：台灣某知名果凍噎死孩童事件
實現社會公平與正義
消費者保護法
消費者義務
原料採購與安全
食安風暴
食品上游原料出問題，下游也無法倖免
將替代的劣質品或工業原料摻入食品中
食品製造商常採用不同供應商的原料，導致問題爆發時，下游業者常被蒙蔽其中
食安製造安全的相關法規
食品衛生良好規範準則(GHP)：最寬鬆
落實原材料驗收管理制度與系統，作為製造業者手法最低標準
良好作業規範(GMP)
注重自我管理制度，符合此認證者可標示「食品GMP微笑標誌」
危險分析重要管制點(HACCP)：最嚴格
以GHP為基礎來分析食品製造過程可能的危害，予以控制，使危害不至於影響最後成品之預防系統
廠商的食品安全檢測機制
建立食材供應商管理作業
主動檢視並了解供應商提供原料的情況
慎選符合衛生安全及品質標準的原料
必要時應對原料進行自主檢驗
統一的「潔淨標示」計畫
確保穩定與安全的原料採購
Note7，掀起三星帝國史上最大的危機
三星note7爆炸
頂新劣質油品事件
頂新販賣黑心由毒害台灣人民
法院判決結果
一審：涉案人員全判無罪
二審：最高判15年
案例：50嵐毒茶事件