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食品與化學 (醣類 (單醣類 (葡萄糖, 果糖, 半乳糖), 雙醣 (蔗糖, 乳糖, 麥芽糖), 多醣 (澱粉, 肝糖, 纖維素), 寡醣),…
食品與化學
醣類
單醣類
葡萄糖
果糖
半乳糖
雙醣
蔗糖
乳糖
麥芽糖
寡醣
多醣
澱粉
肝糖
纖維素
蛋白質
每一公克蛋白可提供四大卡熱能
脂肪
不溶於水，呈淡黃色
維生素
脂溶性維生素
維生素包括A,,D,E,K
水溶性維生素
包括維生素B群,C群
水
人體超過三分之二由水組成
礦物質
原始來源：泥土與海水
茶的成分
主要為蛋白質、茶多酚、醣類、咖啡因
茶對人體的影響
除臭、抗菌、抗病毒、抑制血壓上升、抑制血糖上升等等
咖啡的成分
主要為碳水化合物、蛋白質、脂質、單寧酸、咖啡因、礦物質等
咖啡對人體的影響
優點：思路清晰敏捷、加速新陳代謝等
過量缺點：骨質疏鬆、胃酸增多、易怒焦慮