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食品 (茶 (兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，且其抗氧化活性優於BHA、 BHT（人工合成抗氧化劑）及維他命E, 兒茶素類可清除人體產生過多的自由基以保…
食品
茶
兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，且其抗氧化活性優於BHA、 BHT（人工合成抗氧化劑）及維他命E
兒茶素類可清除人體產生過多的自由基以保護細胞膜的結構，可減緩人體衰老
兒茶素類對部份的醣分解酵素（如α-amylase及sucrase）有抑制作用，因此當人體攝取醣類時能扺制醣類的分解，降低血糖。
醣類
單醣
葡萄糖、果糖、半乳糖
葡萄糖
雙醣
蔗糖、乳糖、麥芽糖
麥芽糖
寡糖
難消化，適合糖尿病患
多醣
澱粉、肝醣、纖維素
澱粉
脂肪
固體時稱為脂肪
液體時稱為油
脂肪
蛋白質
由胺基酸所聚合而成
澱粉脂肪