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培實訓 (出納、服務生 (送客, 安排桌號, 訂位, 買單前/後, 收桌, 菜單介紹, 入座, 迎賓, 倒茶/水, 攤口布), 菜口 (營業前準備,…
培實訓
出納、服務生
送客
安排桌號
訂位
買單前/後
收桌
菜單介紹
入座
迎賓
倒茶/水
攤口布
菜口
營業前準備
出餐
進單
賣餐卷
營樣結束前
吧檯
用具認識
飲料製作
設備與器具的認識
擦拭杯子
清洗咖啡機
清潔員、後場
藥劑與電源
每半點檢查
大刷廁所
前置工作
操作洗碗機
烘焙坊內場
發酵箱的使用
天氣變化而改變麵團的性質
營業用的攪拌機使用