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微生物菌種 (有害細菌 (芽孢桿菌屬 Bacillus spp. (B. cereus 仙人掌桿菌, B. coagulans 凝結芽孢桿菌, B.…
微生物菌種
有害細菌
形似單胞菌屬 Plesiomonas spp.
P. shigelloides 類致賀形似單胞菌
丙酸菌屬 Propionibacterium spp.
P. acnes 痤瘡出油酸菌
致賀氏桿菌屬 Seigella spp.
S. dysenteriae 痢疾志賀桿菌
鏈球菌屬 Streptococcus spp.
S. mutans 突變形鏈球菌
黴漿菌 / 胞漿菌屬 Mycoplasma spp.
耶爾辛氏菌屬 Yersinia spp.
Y. enterocolitica 小腸結腸炎耶爾辛氏菌
微球菌屬 Micrococcus spp.
M. radiodurans / Deinococcus radiodurans 輻射微菌
腸桿菌屬 Enterobacter spp.
E. sakazakii / Cronobacter sakazakii 阪歧氏腸桿菌
E. aerogenes 產氣腸桿菌
李斯特菌屬 Listeria spp.
L. monocytogenes 單核增生李斯特菌
螺旋桿菌屬 Helicobacter spp.
H. pylori 幽門螺旋桿菌
假單胞桿菌屬 Pseudomonas spp.
P. aeruginosa 綠膿桿菌
P. fluorescens 螢光假單胞菌
黃桿菌屬 Flavobacterium spp.
F. aquatile 水生黃桿菌
弧菌屬 Vibrio spp.
V. parahaemolyticus 腸炎弧菌/副溶血弧菌
V. cholerae 霍亂弧菌
V. vulnifocus 創傷弧菌
伊文氏桿菌 Erwinia spp.
E. carotovora 胡蘿蔔伊文氏桿菌
葡萄球菌屬 Staphylococcus spp.
S. aureus 金黃色葡萄球菌
Methicillin-resistant S.aureus 超級細菌/MRSA
S. epidermidis 表皮葡萄球菌
脫硫腸狀菌屬 Desulfotomaculum spp.
D. nigrificans 致黑脫硫腸狀菌
沙門氏桿菌 Salmonella spp.
S. enteritidis 腸炎沙門氏桿菌
S. typhi(murium) (鼠)傷寒沙門氏桿菌
S. paratyphi(murium) (鼠)副傷寒沙門氏桿菌
彎曲桿菌屬 Campylobacter spp.
C. jejuni 空腸彎曲桿菌
腸球菌屬 Enterococcus spp.
E. faecium 屎腸球菌
E. faecalis 糞腸球菌
Vancomycin resistant enterococcus 超級細菌/ VRE
雙叉桿菌屬 Bifidobacter spp.
分枝桿菌屬 Mycobacterium spp.
M. tuberculosis 肺結核分枝桿菌
M. bovis 牛結核分枝桿菌
M. leprae 痲瘋分枝桿菌
布魯氏桿菌 Brucella spp.
大腸桿菌屬 Escherichia spp.
E. coli 大腸桿菌
Enteropathogenic E. coli 腸病原性大腸桿菌(EPEC)
Enteroinvasive E. coli 腸侵入性大腸桿菌(EIEC)
Enterotoxigenic E. coli 腸毒素性大腸桿菌(ETEC)
Enterohemorrhagic E. coli 腸出血性大腸桿菌(EHEC) Verocytotoxic E. coli 綠猴腎細胞毒素性大腸桿菌(VTEC)
白念珠菌屬 Leuconostoc spp.
梭狀芽孢桿菌 Clostridium spp.
C. botulinum 肉毒桿菌
C. sporogenes PA3679
C. thermosaccharolyticum /
Thermoanaerobacterium saccharolyticum
熱解糖梭菌
C. perfringens 產氣莢膜梭菌
C. tetani 破傷風桿菌
芽孢桿菌屬 Bacillus spp.
B. cereus 仙人掌桿菌
B. coagulans 凝結芽孢桿菌
B. subtilis / natto 枯草桿菌/納豆菌
B. stearothermophilus /
Geobacillus sporogenes
嗜熱脂肪芽孢桿菌
B. anthracis 炭疽桿菌
B. thuringinesis 蘇力菌(BT)
有益細菌
鏈球菌屬 Streptococcus spp.
S. thermophilus 嗜熱鏈球菌
芽孢乳酸桿菌屬 Sporolactobacillus spp.
小球菌屬 Pediococcus spp.
P. halophilus / Tetragenococcus halophilus
嗜鹽小球菌 / 醬油乳酸菌
丙酸菌屬 Propionibacterium spp.
P. shermanii 謝氏丙酸菌
微球菌屬 Micrococcus spp.
Lactobacillus spp. 乳酸桿菌屬
L. fermentum 發酵乳酸桿菌
L. salivarius 唾液乳酸桿菌
L. plantarum 植物乳酸桿菌
L. reuteri 洛德乳酸桿菌(R菌)
L. johnsonii 約氏乳酸桿菌
L. rhamnosus GG LGG
L. rhamnosus 鼠李糖乳酸桿菌
L. brevis 短桿乳酸桿菌
L. paracasei 33 LP33
L. paracasei 副酪蛋白乳酸桿菌(P菌)
L. capillatus 鞭毛乳酸桿菌
L. casei Shirota 養樂多代田俊
L. casei 酪蛋白乳酸桿菌(C菌、LCA)
L. helveticus 克弗爾瑞士乳酸桿菌
L. bulgaricus 保加利亞乳酸桿菌(L菌)
L. acidophilus 嗜酸乳酸桿菌(A菌)
乳酸球菌屬 Lactococcus spp.
L. cremoris 雷特氏乳酸球菌亞種
L. chodoufuii 臭豆腐乳酸球菌
L. lactis 乳酸乳酸球菌
白念珠菌屬 Leuconostoc spp.
L. mesenteroides 腸膜白色念珠菌
L. oenos 酒白色念珠菌
腸球菌屬 Enterococcus spp.
E. faecium 屎腸球菌
E. faecalis 糞腸球菌
雙叉桿菌屬 Bifidobacter spp.
B. longum 龍根菌
B. bifidum 雙歧雙叉桿菌
B. lactis 雷特氏B菌
短桿菌屬 Brevibacterium spp,
B. flavum 黃色短桿菌
B. lactofermentum 乳糖發酵短桿菌
棒狀桿菌屬 Corynebacterium spp.
C. glutamicum 麩胺酸棒狀桿菌
芽孢桿菌屬 Bacillus spp.
B. subtilis / B. natto 枯草桿菌/納豆菌
B. megaterium 巨大芽孢桿菌
B. coagulans 凝結芽孢桿菌
醋桿菌屬 Acetobacter spp.
A. suboxydans / Gluconobacter oxydans 弱氧化醋桿菌
A. xylinum 木質醋桿菌
A. aceti 醋酸醋桿菌
黃單胞桿菌屬 Xanthomonas spp.
X. campestris 野油菜黃單胞菌
有益黴菌
紅麴菌屬 Monascus spp.
M. purpureus / M. anka 赤(紫)紅麴菌/紅殼紅麴菌
M. ruber 紅色紅麴菌
M. pilosus 絨毛紅麴菌
放射毛黴菌屬 Actinomucor spp.
A. elegans 雅致放射毛黴
A. taiwanesis 台灣放射毛黴
毛黴屬 Mucor spp.
M. rouxii 魯氏毛黴
M. hiemalis 凍土毛黴
M. pusillus 凝乳酶毛黴
青黴菌屬 Penicillium spp.
P. roqueforti 藍酪青黴菌
P. camemberti 卡門伯特青黴菌
P. notatum 普通青黴菌
麴菌屬 Aspergillus spp.
A. batatae 甘藷酒麴菌
A. gymnosardae 柴魚麴菌
A. sojae 醬油麴菌
A. niger 黑麴
A. oryzae Shaoshing 紹興酒米麴
A. terreus 土麴菌
A. oryzae 米麴菌
根黴菌 Rhizopus spp.
R. javanicus 爪哇根黴菌
R. oligosporus 少孢根黴菌
R. delemar 德氏根黴
鏈球菌屬 Sreptococcus spp.
S. natalensis 納塔鏈黴菌
有益酵母菌
釀母菌屬 Saccharomyces spp.
S. ellipsoideus 葡萄酒酵母/橢圓酵母
S. peka 米酒酵母/白麴酵母
S. saka 清酒酵母
S. shaoshing 紹興酒酵母
S. carlsbergensis 德國酒酵母/
卡爾酵母/卵形酵母(底部發酵)
S. formosensis 酒精酵母/台灣酵母
S. cerevisiae 啤酒酵母/麵包酵母/卵形酵母(頂部發酵)
S. fragilis 脆柔酵母
接/結合酵母屬 Zygosaccharomyces spp.
Z. rouxii 醬油酵母/魯酵母
圓酵母屬 Torulopsis spp.
T. versatilis 易變圓酵母
裂殖酵母屬 Schizsaccharomyces spp.
S. pombe 粟酒裂殖酵母
紅法夫酵母屬 Xanthophyllomyces spp.
X. dendrorhous 紅酵母
克魯維酵母屬 Kluyveromyces spp.
K. marxianus 馬克思克魯維酵母
有害黴菌
麴菌屬 Aspergillus spp.
A. parasiticus 寄生麴菌
A. niger 黑麴
A. ochraceus 宗麴黴
A. flavus 黃麴菌
青黴菌屬 Penicillium spp.
P. citreoviride 檸黃清黴菌
P. islandicum 環萎黃青黴菌
P. citrinum 橘青黴菌
P. expansum 廣闊青黴菌
絲衣黴菌 Byssochlamys spp.
B. fulva 純黃絲衣菌
鐮刀/新月黴菌屬 Fuarium spp.
F. solani 腐皮/茄類鐮刀菌
根黴菌 Rhizopus spp.
有害原蟲
旋毛蟲屬 Trichinella spp.
T. spiralis 豬旋毛蟲
迴線蟲屬 Ascaris spp.
A. lumbricoides 似引迴線蟲/蛔蟲
絛蟲屬 Taenia spp.
T. saginata 無勾絛蟲
T. solium 有勾絛蟲
阿米巴原蟲 Entamoeba spp.
E. histolytica 痢疾阿米巴原蟲
有害酵母菌
畢赤酵母屬 Pichia spp
P. membranaefaciens 膜醭畢赤酵母
假絲酵母屬 Candida spp.
C. lipolytica 解脂假絲酵母
德巴利酵母屬 Debaryomyces spp.
接/結合酵母屬 Zygosaccharomyces spp.
Z. japomicus 日本結合酵母
Z. bailii 拜耳接合酵母
立克次體
考克斯菌 Coxiella spp.
C. burnetii 貝氏考克斯菌