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IDADE MODERNA (Influência da gastronomia Francesa (se aperfeiçoaram e…
IDADE MODERNA
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RESTAURANTE
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Surgiram os menus com ordens dos pratos, frequência dos horários das reifeição, mesas individuais, cuidado com a limpeza, mais profissionalismo na cozinha, atendimento ao cliente, zelo com o salão.
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ALIMENTAÇÃO CAMPONESA
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No dia a dia , sapos ,pão e principalmente o "preto" acompanhava as reifeicões,bebeiam vinho tinto e zurrapa.
AS BEBIDAS E SUA HITÓRIA
A invenção da rolha de cortiça. Começaram a colocar o vinho em garrafas e usar as rolhas para manter a garrafa isolada do oxigênio. Passou a ser condicionado e tornou um produto de exportação.
MÓVEIS E UTENSÍLIOS
TEVE UM GRANDE CRESCIMENTO, ONDE ADOTOU A SALA DE JANTAR E A MESA COM OS PÉS FIXOS. AS TOALHAS ERAM ENGOMADAS COM BORDADOS QUE IAM ATÉ O CHÃO.
Compondo a base da alimentação: Batata( produto nativo), tomate (fazia parte dos hábitos e costumes dos nativos), chocolate ( apreciado pelos colombianos)
Os alimentos eram fervidos, asados ou cozidos em chapas.
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