Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Линия по варке свеклы (1.Транспортировка со склада продукции до Этапы…

- - - - Чистка
        
        Инспекция
        
        Автоматическая фасовка
        с помощью дозатора. Желательно двух поточного.
        
        7.Упаковка на термоформовочном упаковщике
        
        Автоклавирование
        
        9.Вызгрузка из автоклава. Упаковка готового продукта
        
        1 more item...
        
        Автоклав объём 1,2 м3 - 72 000$
        (диаметр корпуса 1200 мм)
        Цикл заявляют - 1 раз час
        
        Автоклав может быть с теплообмеником. Если проблем с водой и канализацией нет, то можно без теплообменика.
        К автоклаву с теплообмеником потребуется градирня, чтобы охладить и вернуть воду
        
        Автоклав - 49 200 $
        (внутренний диаметр 1200 мм)
        Комплект принадлежностей - 13 300 $
        Комлпект для шпарки - 10 000 $
        Шеф монтаж - 4 700 $
        Итого - 77 000 $
        Цикл заявляют 1,5 часа
        
        Посмотреть можно в городе Балахна
        Сергей Павлович - +79200088218 главный инженер
        Автоклав без теплообменика. Стерилизуют джем, сгущенку и что-то еще.
        
        Термоформер - 80 000$
        +2000$ - установка нужной формы
        размером 160-190
        +термоформер можно посмотреть в Волгограде в Шоу-Руме
        
        Элеватор гусеничный 6800$
        
        Мультиголовочный дозатор - ?
        вес кусочков - 29-130
        размер : Диаметром - 3,5-6,5 см
        
        Мультивак сказал что будет стоить как 1.5 термоформера - 7-8 млн.
        
        Транспортер инспекционный 9000$
        
        Барабанный очиститель 28 000$
        (пока в 4 раза сильнее, можно поменьше)
        
        После шпарки, очищают либо вручную или на машинах с терочной поверхностью и быстро промывают проточной холодной водой
      - Бланширователь 38 000$
      - Шпарка:в автоклаве при давлении 2,5 до размягчения кожицы и некоторого размягчения мякоти. Температура внутри свеклы после шпарки не ниже t 98 для инактивации ферментов и предупреждения потемнения при резке
- - - - 4.Сортировка моркови по Диаметру
        
        Большая по диметру уходит на Хореку и На Салаты
        
        5.Резка моркови на кусочки по 5 см
        
        6.Очистка моркови и придание формы.
        На барабанной машине
        
        Возможно этап полировки для придания гладкости
        
        8.Транспортировка на мультиголовочный дозатор
        
        Упаковка, сортировка и отправка на СГП
- - - - 4.Момент когда мы солим капусту; прессуем, выдавливания из нее сока (1-3 чел)
        
        Ферментация продукта (3-4 недели)
        
        Потом из ёмкостей где она ферментировалась, удаляется сок капусты, которая разливается в упаковку.
        А капуста из ёмкостей отправляется, на транспортёр и фасуется по банка с долитым соком (3-5 человек)
        
        Этап стерилизации/ пастеризации. Все видео которые смотрел банки в стекле. Для пластиковых тоже надо?
        Огромная машина
        
        После пастеризации на фасовку и на склад готовой продукции