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CH5 生產決策與企業倫理 (原料採購與安全 (GHP: 所有食品原料來源皆可追溯, GHP:分析食品製造過程中可能產生的危害，及食慾放、控制,…
CH5 生產決策與企業倫理
生產與工安預防
災害成本：企業於生產工安事件發生所盟臭的經濟損失
利用災害成本評估個管理者的工業安全績效，藉以訂定賞罰標準
了解實際災害為企業造成的負擔大小
以了解各工廠所蒙受的損失程度，向各單位提出忠告
安全管理
產品及原物料的安全
設備與設施的安全
操作者的安全
產品安全與消費者權益
五大消費義務
企業責任
安全的產品服務
永續發展
交易互動
法章規範
原料採購與安全
GHP: 所有食品原料來源皆可追溯
GHP:分析食品製造過程中可能產生的危害，及食慾放、控制
GMP: 注重商品「製造」過程中的品質/衛生
黃金樣本:廠商提供品質較佳之產品充數，實際上使用較劣質的產品
個案分析
頂新劣質油
50嵐毒茶葉事件
Note7自燃爆炸
台灣知名果凍造成兒童噎死
成本外部化
外部性：經濟活動無法經市場價格機能反映其真正的成本問題。
外部性(無償的影響其他人事物)
外部成本/外部不經濟:
成本影響到他人卻步用婦人和成本/代價。
外部利益/外部經濟:
對他人有好處卻沒辦法得到回饋。
災害成本
直接成本：受害者的有形開支。
間接成本：無形的損失，如商譽、材料與設施的損害、第三者不工作時間的工資損失。
定義：企業於生產工安事件發生所蒙受的經濟損失。
實現社會公平&正義
消費者保護法
消費者義務