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VN DES FRUITS (MX / OLIGOÉLÉMENTS (K+ (Source (R. hypoK+), Équilibre H-E,…
VN DES FRUITS
MX / OLIGOÉLÉMENTS
Ca++
Couv dernier 1/3 ANC
CA/P bon
prévention osteo...
Orange,kiwi++
ac. oxalique!
Mg++
Faible
Couverture
myorelaxant contre constipation
K+
Source
R. hypoK+
Équilibre H-E
Banane,kiwi,melon!
Fer
Faible nn héminique mais vit C stimule CUD
Sodium
Pauvre
VITAMINES
Pro A
Mangue++
Puissant antioxydant
E
Faible
Antioxydant
C
Source (cru++)
Puissant antioxydant
Stimule immunité et abs fer non héminique
Cassis, orange, kiwi++
B9
Melon++
Sinn peu élevé
Syst nerveux fonctionnement
Grossesse
PA
GLUCIDES
Plus ac murissement
Fructose majorité
Saveur sucrée
IG bas (sf pastèque)
EAU
Peu énergétique
microbio instable
Source importante/couv hydrique
AUTRES
Phytostérols
Prévention mal. cardio V
Caroténoïdes nn vit
Puissant antioxydant
Prévention K
Ac organiques
favorise abs fer, mg+, ca+, cu+, Zn+...
Ac oxalique baisse biodispo fer...
LIPIDES
Négligeable
Faible VE
FIBRES :
SOLUBLES+++
Hypocholestérolémiantes
baisse glycémie postprandiale et prévention K colon
pectine : antidiarrhéique
Insolubles
Cellulose, lignine...
Cassis, mûre...++
Faible
PROTIDES
Presque négligeable
CUD faible
VE
Faible/peu lipide
Varie selon teneur glucidique