Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Polisaharidi- škrob i šećer (Škrob (Pohranjuje se u biljkama, Možemo ga…
Polisaharidi- škrob i šećer
Nastanak
Monomeri se daljnjim procesom polimerizacije spajaju u još veću molekulu
Ta molekula se zove makromolekula
Polimer- molekula nastala povezivanjem makromooelkula
Polimerizacija: povezivanje malih molekula u jednu veću molekulu
Nastalo polimerizacijom
Ta molekula naziva se monomer
Škrob
Pohranjuje se u biljkama
Možemo ga naći u sljedecim biljkama:
Sastoji se od dvije makromolekule(amilopektin i amiloza)
-krumpir
Prirodni polimer
-kukuruz
-riža
Škrob možemo koristiti i kao ljepilo (poštanske markice)
Polisaharidi
Nastale su povezivanjem monosaharida
Povezivanjem monosaharida nastaju različite molekule sa različitim svojstvima
Polisaharidi su prirodne makromolekule
Svojstva
Nisu slatka okusa
Nemaju kristalnu građu
Slabo topljivi ili uopće netopljivi u vodi
Opća formula
celuloza-(C6H10O5)n
škrob-(C6H10O5)n
Ista formula, različita struktura
Celuloza
Rastezljiva i čvrsta
Izgrađuje stanične stijenke u biljkama
Najrasprostranjeniji je polisaharid (stabla, pamuk)
Sastoji se od snopova paralelnih vlakana
Monomer za celulozu je glukoza
Glavni je sastav papirnatog novca
Neprobavljiva za čovjeka (nema nutritivnu vrijednost), ali potiče probavu
Glikogen
Pohranjuje se u jetri i u mišićima
Naziva se životinjski škrob jer ima istu zadaću kao i škrob u biljkama
Izlučuje se iz gušterače
"Ljudski " škrob
Strukturno sličan amilopektinu, ali je više razgranat