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CASA VINICOLA PELISERO (I VINI (BARBERA (VARIETÀ PIÙ STRUTTURATA, RICA E…

- - - - SEPARAZIONE DEL GRASPO DAGLI ACINI
        
        ACINI SCHIACCIATI, ENTRANO NELLE VASCHE DI FERMENTAZIONE AUTOMATICHE CHE PERMETTONO DI CONTROLLARE LA TEMPERATURA E LE FASI DI CONTATTO TRA LE BUCCE E IL SUCCO. DA 5 A 20 GIORNI
        
        SEPARAZIONE DEL SUCCO DALLE BUCCE QUANDO LA MACERAZIONE FINISCE
        
        SUCCO IN CONTENITORI PER UNA PRIMA DECANTAZIONE
        
        STAGIONATURA
        
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        BUCCE
        
        GRAPPA IN DISTILERIA