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CONTROLE DE MICRO-ORGANISMOS (MÉTODOS QUÍMICOS (Agentes de superfície…
CONTROLE DE
MICRO-ORGANISMOS
MÉTODOS FÍSICOS
Calor
Calor seco
Ar quente
Forno
Flambagem
Chama direta
Incineração
Calor úmido
Fervura
Autoclave
Pasteurização
Aquecimento leve
Filtração
HEPA
(high-efficiency particulate air)
Filtros de membrana
Baixas temperaturas
Refrigeração
Congelamento profundo
Liofilização
Alta pressão
Dessecação
Ausência de água
Pressão osmótica
Uso de altas concentrações de sais e açúcares
Plasmólise
Radiação
Ionizante
Raios gama, raios X ou feixes e elétrons de alta energia
Comprimento de onda curto
Não ionizante
Comprimento de onda maior
Luz ultravioleta
MÉTODOS QUÍMICOS
Fenol e compostos fenólicos
Fenol, compostos fenólicos e bifenóis
Ruptura da MP + desnaturação de enzimas (exceto bifenóis)
Clorexidina
Ruptura da MP
Halogênios
Iodo (agente oxidante) e cloro (ácido hipocloroso → agente oxidante forte)
Álcoois
Desnaturação de proteínas + dissolução de lipídeos
Metais pesados
Desnaturam enzimas e proteínas essenciais
Agentes de superfície
Sabões e detergentes
Remoção mecânica (escovação)
Sanitizantes ácido-aniônicos
Detergentes catiônicos
Inibição enzimática, desnaturação de ptns, ruptura de MPs
Conservantes químicos de alimentos
Ácidos orgânicos
Inibição metabólica
Nitratos/nitritos
Inibição enzimática
Aldeídos
Desnaturação de ptns
Esterilização química
Óxido de etileno e outros esterilizantes gasosos, esterilização por plasma e fluidos supercríticos
Inibem funções vitais da célula
Peróxidos e outras formas de oxigênio
Oxidação