Il sangue è un liquido opaco,di color rosso se è estratto da un'arteria, rosso cupo se è estratto da una vena. La diversa intensità del colore dipende dalla maggiore quantità di emoglobina ossigenata presente nel sangue arterioso. Il sangue è composto da 2 parti:
-plasma, è un liquido di colore giallastro costituito per il 90% da acqua e per il 10% da proteine, sostanze nutritive, di rifiuto e inorganiche;
-elementi corpuscolati sono i globuli rossi, i globuli bianchi e le piastrine.