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威士忌社課 (英國地圖 (斯佩賽 (全蘇格蘭威士忌場密度最高的地方 (早期躲避禁酒令, 水質優異), 花果香（和水質有關） 台灣人愛喝,…
威士忌社課
英國地圖
斯佩賽
全蘇格蘭威士忌場密度最高的地方
早期躲避禁酒令
水質優異
花果香（和水質有關） 台灣人愛喝
原屬於高地區，但因其獨特性獨立 斯佩河流域
著名酒廠：格蘭利威1824、麥卡倫、百富、格蘭非迪等
高地
低地
多用於調和、製作利口酒 所以口感清淡，清爽
著名酒廠：歐肯特軒 清淡但複雜
島嶼
鹹味、碘味、鮮味
著名酒廠：高原騎士、talisker
艾雷
煙燻、泥煤，泥煤是傳統燃料
說說泥煤
氣味
氣味自助餐
吃東西有80%來自嗅覺
我對調酒的看法（藝術的構成）
喝法
品飲威士忌方法
氣味
口感
平衡
放久一點時間
水割、加冰塊
聞香杯使用方法
製程（只有蘇威！！）
發麥芽
烘乾（泥煤or非泥煤）
磨麥芽（摩多歲）
糖化
發酵（長時間or短時間）
蒸餾1.長時間or短時間2.切取酒心時間、
熟成（排除期、賦予其、互動期）（雪莉桶、波本桶、二次填充桶）
裝瓶（冷凝過濾、酒精強度、焦糖調色
單一麥芽or調和，畫圖，順便說明穀物威士忌