Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PENGAWETAN MAKANAN (PENGAWETAN MAKANAN (Penjerukan, Penyejukbekuan,…
PENGAWETAN MAKANAN
KEROSAKAN MAKANAN
Faktor Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroorganisma
Air
Nutrien
Cahaya
Suhu
Keasidan
Udara
Ciri - ciri Makanan yang Rosak
Perubahan warna
Perubahan tekstur
Rasa tidak sedap
Berkulat
Bau tidak sedap
PENGAWETAN MAKANAN
Penjerukan
Penyejukbekuan
Pembungkusan vakum
Pengetinan dan pembotolan
Pendinginan
Pempasteuran
Pendidihan
Pemasinan
Pengeringan
Penyalaian
Pelilinan
KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN
Membekalkan sumber makanan berterusan
Makanan boleh dihantar ke tempat yang jauh
Membolehkan makanan disimpan lama
Hasil pengawetan makanan yang dieksport meningkatkan pendapatan negara
Bakteria dan fungi tumbuh pada makanan dan membebaskan bahan kimia yang boleh merosakkan makanan
