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ALIMENTAZIONE (CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (Rimozione acqua:…

- - - - PROTEINE: presenti al 17% nell'organismo. Le proteine sono contenute in alimenti come carne, pesce e legumi. Svolgono la funzione plastica ovvero aiutano la formazione dei tessuti del corpo umano. Le proteine sono composte da amminoacidi (in totale 20) grazie ai quali si possono formare numerose combinazioni. Esse possono essere animali (carne, pesce...) e vegetali (lenticchie, fagioli, ceci...)
      - GRASSI: presenti al 15% nell'organismo, svolgono la funzione energetica che permette all'organismo di svolgere le sue mansioni giornaliere. Sono anch'essi di origine animale e vegetale. Sono ad esempio olio, burro, margarina. Alcuni grassi, ad esempio quelli contenuti nella pelle, sono formati da fosfolipidi. Quest'ultimi sono composti da una "testa" solubile e una "coda" non solubile. Altri sono detti trigliceridi ovvero formati da tre molecole di glicerolo
      - CARBOIDRATI: svolgono la funzione energetica, gli zuccheri sono l'1% nell'organismo. Sono rappresentati da pasta, pane, amido e cellulosa. Possono essere monosaccaridi come il glucosio, disaccaridi come il lattosio (formato da galattosio e glucosio) e fruttosio. Infine abbiamo i polisaccaridi come amido e cellulosa. Quest' ultima è contenuta nelle foglie delle piante e non è commestibile dagli uomini
      - VITAMINE:sono ad esempio la frutta e la verdura. Possono essere liposolubili (che si sciolgono nel grasso) e idrosolubili (che si sciolgono nell'acqua). Sono A B C D E etc...
      - SALI MINERALI: costituiscono il 4% nell'organismo. Sono il fosforo, il ferro, il calcio e si trovano principalmente nelle noci, nei legumi (in particolar modo lenticchie e fagioli), semi, funghi, cereali integrali, pesce e crostacei. Ma anche nella carne, latte e yogurt. Sono fondamentali per una vita sana
      - ACQUA: è presente al 63% nel corpo umano e va assunta costantemente (nell'età adulta è consigliabile assumerne due litri al giorno), si trova in tutti gli alimenti e svolge gran parte delle funzioni tra cui quella della termoregolazione dell'organismo che mantiene la temperatura interna costante