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CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI (PROCEDIMENTI FISICI (PER MEZZO DEL CALORE…
CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
PROCEDIMENTI CHIMICI
METODI ARTIFICIALI
anticrobici
antiossidanti
conservanti secondari
METODI NATURALI
olio
zucchero
sale
aceto
alcol
PROCEDIMENTI FISICI
PER MEZZO DEL FREDDO
refrigerazione
congelamento
PER MEZZO DEL CALORE
affumicamento
sterilizzazione
pastorizzazione
PER MEZZO DELL'ACQUA
concentrazione
essicamento
liofilizzazione