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LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI ((Metodi fisici ((Per mezzo del colore…
LA CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Metodi fisici
Per mezzo del freddo
Refrigerazione
Congelamento
Per rimozione dell'acqua
Liofilizzazione
concetrazione
Essiccamento
Per mezzo del colore
Sterilizzazione
Affumicamento
Pastorizzazione
Metodi chimici
Naturali
Olio
Aceto
Sale
Alcol
Zucchero
Artificiali
Antiossidanti
Conservanti secondari
Antimicrobici