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LEGUMINOSAS (Nutrientes (Lipidos (Se puede extraer para obtener aceite de…
LEGUMINOSAS
Alto contenido de almidón
Alto valor nutricional y terapéutico
Nutrientes
Almidón
Grasas
Proteinas
Micro nutrientes
Macro nutrientes
Lipidos
Se puede extraer para obtener aceite de soya
Algunas leguminosas son:
Lentejas
Garbanzo
Frijol
Alubias o Judias
Habas
Guisantes
Aporte calorico entre 280 y 400 kcal
Oleaginosas mayor potencial energético
La cubierta fibrosa esta formada por:
Celulosa
Hemicelulosas
Peptinas
Fibra soluble
Galactomananos,
