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Variables que determinan la composición del sistema a diseñar (Comensal…
Variables que determinan la composición del sistema a diseñar
Consumidor corporativo (Restaurantes)
Menú
Platos fuertes
Segundo plato
Sopas
Secos
Primer plato
Guarniciones, acompañamientos
Postres
Aperitivos, entremeses o antipastos
Clasificación por categorías colombianas
Amasijos
Bebidas
Postre,dulce o sobremesa
Sopas
Plato fuerte/seco
Plato principal
Acompañamientos
Comensal
Platos Individuales
Platos para compartir
Expectativas del consumidor frente al menú
Expectativas frente al restaurante
Expectativas frente a la comida colombiana