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Les Acides Gras (AG Mono-insaturés Lipides synthétisables par l’organisme…

- - - - Favorables à
        
        le syndrome prémenstruel
        
        La texture de la peau
        
        la régulation des excès lipidiques
        
        les défenses du corps ont besoin d’apport correct en O6 particulièrement pour les pb inflammatoires
        
        la fonction de reproduction = aspect génital
        
        les réponses inflammatoires
    - - L'acide Gamma-linolénique est transformé par le corps acide et devient dihomo-gamma-linolénique (DGLA)
        !! Seulement si physiologie qu’il faut!!
        en PUIS soit en :
        
        une prostaglandine de série 1 (PGE1) = anti-inflammatoire
        
        acide arachidonique (surtout si excès de sucres rapides et/ou manque
        d’EPA DHA)
        -> puis en prostaglandine série 2, (PGE2) = pro-inflammatoire
        
        :<3: PGE1 =
        
        effet vasodilatateur, antiagrégant plaquettaire et anti inflammatoire
        
        Participent à la protection des artères et du coeur
        
        Stimulent le système immunitaire et contrôlent les inflammations
        
        :!:PGE2 = préjudiciables si excès de graisses animales (beurre, lait, viande, volaille, jaune d’oeuf…)
  - - - L'acide alpha-linolénique contribue à lutter contre les surcharges pondérales, la résistance à l'insuline et le diabète gras
        ➔ Consommation fortement conseillée = 0,8 à 1,1 gr par jour
        Sa dénaturation produit
        
        l’acide eicosapentaénoïque = EPA
        
        l’acide docosahexaénoïque = DHA en présence des cofacteurs zinc, Mg, Mn, vit B6
    - - la régulation de la tension artérielle (modification de l’élasticité vasculaire)
      - les réactions immunitaires (pour limiter le phénomènes inflammatoires)
      - l’amélioration de l’hydratation cutanée
      - la baisse du cholestérol et triglycérides… (sauf si héréditaire car les omégas 3 ne suffiront pas)
      - :warning: très vulnérables à l'oxydation
- - - - L’acide linoléique TRANS devient alors géométriquement semblable à l'acide palmitique en perdant ses qualités de flexibilités et de souplesse
        -> La cuisson de certaines huiles fragiles a les mêmes effets !
        -> Il vaut mieux employer des huiles d’arachide, d’olive ou de coco, peu insaturées donc stables.
      - :warning: Les cellules humaines (nerveuses ++) ne reconnaissent pas la forme TRANS