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(9488510-sacher-cake-1280575_1920-1531224347-728-ffecdcf8e3-1531846095…
Fundir el chocolate al baño maría, y mientras, tamizar la harina junto con la levadura.
Colocar las claras en un recipiente, añadir la sal y batir hasta que parezca nieve. Cuando estén a medio batir, echar la mitad del azúcar.
Batir el resto del azúcar con la mantequilla, y añadir las yemas de los huevos y la esencia de vainilla.
Incorporar el chocolate fundido y la harina tamizada a la mezcla, sin dejar de batir al mismo tiempo.
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Cuando el bizcocho se haya enfriado, abrir al medio y untar con un gruesa capa de la mermelada calentada previamente.
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Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina tamizada previamente. Añadir también el chocolate fundido y mezclar bien.
Untar 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorearlos con un poco de harina. Echar la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3.
Repartir los 50 gramos restantes de chocolate en cada molde, y luego cubrir con el resto de la mezcla.
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